过年做了两款年糕都很受家人欢迎

--传统的蒸红糖年糕和烤抹茶红豆年糕。

尤其推荐烤年糕，表皮酥，内里软，抹茶香且解腻。

- 食材 -

椰浆、黄砂糖、糯米粉、抹茶粉、葡萄籽油、蜜豆或红豆（可不加）

- Recipe 食谱 -

（模具：1个三能6寸蛋糕模具） 

（绿色真是一个难拍的颜色...）

step 1

首先烤箱预热，上下火150度。

准备一个6寸蛋糕模具，底部和四周垫烘焙油纸，目的是防粘。

step 2

把糯米粉280g和抹茶粉10g放在搅拌盆里，混合均匀。

椰浆300g、黄砂糖30g和葡萄籽油15g放另一个搅拌盆里，混合均匀至糖无颗粒。

把粉类混合物倒入椰浆混合物中，用打蛋器搅拌均匀，如上图中的状态。

接着倒入100g蜜豆或煮熟的红豆，搅拌均匀后倒入模具中。

入炉前震几下模具，避免面糊中有大气泡。

放入烤箱中层，150度，烘烤30分钟，出炉后冷却后食用。

碎碎念

烤年糕2cm-3cm左右厚度比较合适，如果你的厚度大于3cm，请增加烘烤时间。

我原配方里用了蜜豆，所以年糕本身不太甜，喜甜食的请自行加减糖的分量。

烤年糕变化心得

红枣桂花年糕：添加枣泥和桂花

传统红糖年糕：黄砂糖换成红糖

可可年糕：抹茶粉换成可可粉

其他有待大家来补充

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