素食菜谱大全
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10道山药美食,抗感又解馋

2019-06-09 素食菜谱大全

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山药富含果胶、DHEA、多巴胺、矿物质、黏蛋白,真可谓是营养塞人参了

山药不光补中益气,富含18种氨基酸,其中还有一个重要的营养成分叫做DHEA(青春因子),对抗衰老和增强免疫力有重要作用。

可偏偏这营养全面的山药,宝贝常不买账,偶尔在外面吃饭,点一道“蓝莓山药”才能让娃吃下去。其实山药很百变,在家只要几步就变着花样的做出比蓝莓山药更美味的小食,分分钟吸引宝贝的目光,再也不会拒绝山药啦!

1·山药红豆糕

香甜快手小点心

 拾味爸爸

 / 用料 /

山药 300g / 红豆 40g / 细砂糖 8g / 清水 适量

 / 做法 / 

1、红豆用清水浸泡4小时以上。然后沥干移入小锅里,加清水,大火煮开后转中火继续煮20分钟。山药洗净切小段,上锅蒸熟。

2、取小锅,加入8g细砂糖和100ml清水,开中火,不停搅拌。熬成粘稠状后,加入煮好沥干的红豆,不断翻炒,让红豆均匀裹上糖浆。

3、山药稍微晾凉后,剥去外皮。压成泥。将红豆趁热倒入山药泥里,搅拌均匀。

4、取一小份红豆山药泥,用模具塑形。如果家里没有合适的模具,也可以借助方形容器压制后切小块。

2·芝麻山药条

最健康的手指食物

 海燕的窝

 / 用料 /

山药 1根 / 砂糖、芝麻 适量

 / 做法 / 

1、山药去皮切条,每一根都裹满芝麻,山药表面很粘,所以很容易裹。

2、裹好摆入烤盘,放空气炸锅或者烤箱,选择160度15分钟,中间拉出颠翻几下受热均匀。

3、时间到,取出裹些白糖,开吃!

3·椰蓉爆浆蓝莓山药

口感丰富不仅美味还健康

 BBO辅食小厨房

 / 用料 /

蓝莓 9颗 / 山药 半根 / 椰蓉 3g / 纯椰汁 20ml    

 / 做法 / 

1、带上一次性手套将山药削皮,清洗干净后切段,然后放入蒸锅蒸十五分钟左右。

2、将蒸好的山药来回碾压成山药泥。加入一点椰汁,直至山药泥变得绵软粘稠。

3、7颗蓝莓丢进山药泥中搅拌一下,放入小烤碗中,将表面抹平。表面撒满椰蓉,再摆上两颗蓝莓装饰下。

4、放入烤箱中层,180度烤至蓝莓爆浆即可。

4·酱香果仁山药

绵软与坚硬的触感,层层迭迭,我真的很喜欢

西米Fiona

 / 用料 /

山药 1根 / 果仁(花生)1把 / 胡萝卜 半根 / 甜面酱 1汤匙 / 生抽 1汤匙 / 老抽 1汤匙

 / 做法 / 

1、山药削皮洗净切滚刀块,坐一锅水把山药焯熟。胡萝卜也切滚刀块。花生用油炒熟,听到噼啪开始要变色就要出锅。

2、起油锅,先下入胡萝卜煸炒一会儿。

3、倒入山药,翻动几下,加入甜面酱,生抽,老抽 ,2汤匙热水。

4、翻炒均匀,倒入花生,翻动几下就可以出锅了。全程大火。

5·海苔山药卷

它其实也适合被当成主食,而且营养比米面毫不逊色。

 风中彩虹

 / 用料 /

山药 400克 / 胡萝卜 80克 / 豌豆 80克 / 海苔 2片 盐 少许 / 香油 少许

 / 做法 / 

1、山药洗净,切成段,放入蒸锅中,蒸熟

2、蒸山药的同时,把胡萝卜切成小丁,和豌豆一起焯熟捞出

3、蒸熟的山药撕去外皮,放入大碗中,捣成山药泥

4、倒入焯好的胡萝卜丁和豌豆,加少许盐和香油,搅拌均匀成山药菜泥

5、把一张海苔铺在案板上,把山药菜泥均匀地铺在海苔上,边缘要留出一些距离

6、从一边慢慢卷起,卷成一个紧实的长卷

7、再切成小段即可

6·蜜汁桂菊山药

秋季健胃养脾清肺明目,美好的人生,从好好吃饭开始,

 jijiqucho

 / 用料 /

铁棍山药 2根 / 冰糖 40g / 杭白菊 7朵 /桂花 1小勺 / 白醋 2勺

 / 做法 / 

1、山药洗净去皮切成长度适中的段。

2、备好一碗清水,加二勺白醋或是少许盐,将切段的山药段切成一个个条状,放入盛有白醋的碗里或盐水里浸泡,以防山药变黑氧化。

3、锅里加水煮开,水开后放入山药,中小火煮3-4分钟。

4、拿出准备好的冰水,将氽水的山药迅速在冰水中过凉备用。

5、锅中加入一小碗热水,把冰糖、桂花、菊花放进去,先将菊花泡开,再开中火不停的搅拌,冰糖溶化完,开大火熬成粘稠的汤汁,将菊花取出。

6、将过凉的山药取出摆盘,桂菊冰糖汁淋于上面即可。

7·紫山药桃胶银耳羹

紫山药别称紫人参,既是餐桌佳肴,又是保健药材

 然儿小食光

 / 用料 /

紫山药 300克 / 桃胶 5粒 / 新鲜银耳 半朵 / 黄冰糖 50克 / 清水 适量

 / 做法 / 

1、桃胶浸泡10小时以上,泡到桃胶没有硬心,将泡好的桃胶清除杂质洗净。

2、紫山药去皮,切成小块。

3、鲜银耳洗干净后撕碎与桃胶一起放进锅里 ,加入适量的水,大火煮沸后转中火。

4、大概煮20分钟后加入紫山药继续熬煮。

5、期间不时的搅拌一下,避免粘锅。

6、煮到紫山药软烂,银耳粘稠时加入黄冰糖

7、煮到冰糖完全融化即可。

8·山药小馒头

每一对父母,对付自家比较偏食的孩子,总会有属于自己的一套方法

西米Fiona

 / 用料 /

面粉 300克 / 山药(去皮后重量)150克 / 温水 75克 干酵母 3克 / 白糖 40克

 / 做法 / 

1、山药去皮洗净上锅蒸熟

2、放进保鲜袋里,用擀面杖压成山药泥。

3、白糖与面粉倒进和面盆,搅均匀。

4、酵母用20克温水化开,静置2分钟。

5、山药泥晾凉与面粉搅一起,倒入酵母水。筷子搅成絮状,根据干湿程度调入温水。大约55克左右,和成光滑面团。

6、和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。

7、取出来按压排气,撒点面粉搓成光滑的细长条。

8、用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。

9、盖锅盖,用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可

10、时间根据馒头大小决定,我做的迷你型,一口一个,仅需6分钟。

9·山药养生粥

营养丰富还不会给肠胃造成负担

 King麻麻

 / 用料 /

铁棍山药 半根 / 胡萝卜 半个 / 西兰花 4朵 / 大米 160g / 水 适量 /  少许 / 胡椒粉 少许 / 芝麻油 几滴

 / 做法 / 

1、大米淘洗干净,加入适量的水或高汤,中火煮

2、盖上盖,把它放在厨房,

3、山药胡萝卜去皮,山药切斜片,胡萝卜切小丁

4、大米烧开后,把切好的山药和胡萝卜丁倒入,烧开转小火慢煮15-20分钟左右

5、西兰花用流动水冲洗干净,掰小朵备用

6、粥熬至浓稠,大米成米花时把西兰花加入,煮至3-4分钟关火

7、最后加入少许的盐和胡椒粉,滴几滴芝麻油搅拌均匀即可

10·山药鲜蔬汤

煲一锅好汤,心情美美。

缘豆儿

 / 用料 /

铁棍山药 半根 / 胡萝卜 半个 / 西兰花 4朵 / 玉米 160g / 水 适量 /  少许 / 胡椒粉 少许 / 芝麻油 几滴

 / 做法 / 

1、香菇切块; 锅中加水4碗,放入黄豆芽、红枣和香菇小火煮30分钟;

2、玉米切段;木耳撕小朵,胡萝卜去皮切小块;

3、山药去皮切块; 番茄在开水汆烫去皮切块;

4、捞出豆芽、红枣和香菇,下胡萝卜、玉米、黑木耳煮5分钟;

5、再下番茄和山药,煮5分钟至熟,加盐调味即可。

给宝贝补充营养,呀~别等了,快让山药变身吧!

你平时家里怎么吃山药?怎样做给宝贝吃?

留言与我和大家一起聊聊吧!

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