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新年伊始，美国又一家乳业巨头申请破产，美国乳业因植物奶的崛起陷入困境！

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近日

美国历史最悠久

规模最大的乳制品公司之一博登乳业

Borden dairy

已经申请破产

仅仅距离

美国最大的牛奶生产商

迪恩食品公司

Dean Foods

申请破产保护

只有两个月的时间

总部位于德克萨斯州达拉斯市，已经创立了164年之久的博登乳业申请破产保护，称无力承担债务和养老金。博登乳业拥有3300名员工，12家牛奶加工厂，每年向企业配送近5亿加仑牛奶。仅在两个月前，美国最大的牛奶生产商迪恩食品公司Dean Foods于2019年11月申请破产保护。

博登乳业首席执行官托尼•萨萨姆（Tony Sarsam）在一份声明中说：“尽管我们在过去18个月中取得了众多成就，但公司仍受到原料成本上升和乳制品行业面临的市场挑战的影响。这些挑战促使我们目前的债务水平无法持续。”

这家乳品公司的破产申请显示，该公司现在的资产为1亿美元，而负债高达5亿美元。文件强调，2019年美国有2700家奶牛场停业，1992年以来，美国已有94000家奶牛厂停业，这使牛奶批发成本上升，供应商减少，牛奶价格下降，这一切最终导致了博登乳业破产。

2015年以来，美国的牛奶消费量下降了6%，已成为消费者口味变化的牺牲品，而根据欧睿国际（Euromonitor）的数据，2019年，植物奶市场价值预计将达到180亿美元。

在美国，消费者对牛奶的态度开始改变。根据最近的一份报告，在威斯康星州，每天有两个奶牛场停业。2003年8月，威斯康星州有16200多个奶牛场。截至2019年底，只剩下8463个奶牛厂。

成立于1925的美国牛奶巨头迪恩食品公司(Dean Foods)，是美国最大的乳制品商，2019年11月13日宣布破产保护。公司称，背负的债务，无法为所有员工养老金提供资金，该公司将其困境归咎于“传统牛奶品类的加速下滑”。

乳制品销量下降和植物奶的销量上升，是导致迪恩食品公司及美国众多乳制品企业关门的主要原因。迪恩食品于2018年5月底终止了与100家牛奶承包商的合作。2018年7月，一口气关闭了位于伊利诺伊州和肯塔基州两个牛奶加工厂，该公司去年共关闭了7家加工厂。

在加利福尼亚州，最古老的奶牛场Giacomazzi Dairy在乳制品行业已有125年的历史，2019年，决定停止经营而开始种植杏仁。

不但美国的乳制品业不景气，在英国，乳制品业正在发生变化，每周，都有一位奶农离开这个行业。最近的一项研究显示，60%的苏格兰农民认为牛奶业正全面衰退。

独立智库RethinkX的一份报告预测，到2030年，牛肉和奶制品行业可能会“彻底崩溃”，这在很大程度上是素食人群的剧烈增长。

根据美国奶农协会(DFA)的数据，2018年美国牛奶销售额下降了11亿美元，从2017年的147亿美元下降到136亿美元。

DFA主席兼首席执行官里克·史密斯称2019是“具有挑战性的”一年，他说消费者对素食替代品的兴趣日益增长是牛奶销量下滑的一个重要因素。

统计数据支持了史密斯这一理论：去年7月，植物食品协会发布了尼尔森零售销售研究公司的定制数据，显示了市场是如何变化的。数据显示，植物性奶的销量在过去12个月里增长了9%，占牛奶总销量的15%。同期，牛奶销量下降了6%。