素善素食
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沙琪玛可以在家自己做

2020-01-07 素善素食

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主料:面粉   250克

辅料:鸡蛋3个  酵母3克

      蔓越莓干  适量

      麦芽糖    150克

 白砂糖    110克

水80克   芝麻 适量

色拉油    适量

做法:

1.  酵母加入少许的温水融化。

2.  面粉中打入鸡蛋,加入酵母水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发40分钟。

3.  醒发过的面团,撒玉米淀粉或面粉,擀成2毫米厚,切成1-2毫米的条,再撒点面粉防粘。

4.  然后锅底加油,加热至6-7成热分次下入切好的面条,炸7-8秒捞出。

5.  另起锅加水,砂糖和麦芽糖小火慢慢熬到粘稠,可以用两根筷子去试,用筷头沾点,凉5-10秒两根筷子分开可以拨丝即可,关火不要离开炉罩。

慢慢熬,不要不停的搅拌,都是小泡儿时候就差不多了

6.  下入蔓越莓和芝麻搅拌一下倒入炸好的面条快速翻拌均匀。

7.  趁热放到铺油纸的盒子里,用力压平,压不坏,用力没问题,凉透倒扣出切成小块。

举一反三:除了主料,可以自己调理口味,比如加各种干果,核桃 松仁…

备注:糖不要熬大,会发硬,面条不要炸时间长也会硬。没有麦芽糖的可以用蜂蜜但是比例有所变化

面粉   200克 

鸡蛋   2个 

蜂蜜   180毫升

水     10克

酵母   2克

其它辅料适量,做法同上。

特点:自己做选材放心,没有任何添加剂,吃着健康安全。

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