素善素食
沙琪玛可以在家自己做
主料:面粉 250克
辅料:鸡蛋3个 酵母3克
蔓越莓干 适量
麦芽糖 150克
白砂糖 110克
水80克 芝麻 适量
色拉油 适量
做法:
1. 酵母加入少许的温水融化。
2. 面粉中打入鸡蛋,加入酵母水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发40分钟。
3. 醒发过的面团,撒玉米淀粉或面粉,擀成2毫米厚,切成1-2毫米的条,再撒点面粉防粘。
4. 然后锅底加油,加热至6-7成热分次下入切好的面条,炸7-8秒捞出。
5. 另起锅加水,砂糖和麦芽糖小火慢慢熬到粘稠,可以用两根筷子去试,用筷头沾点,凉5-10秒两根筷子分开可以拨丝即可,关火不要离开炉罩。
慢慢熬,不要不停的搅拌,都是小泡儿时候就差不多了
6. 下入蔓越莓和芝麻搅拌一下倒入炸好的面条快速翻拌均匀。
7. 趁热放到铺油纸的盒子里,用力压平,压不坏,用力没问题,凉透倒扣出切成小块。
举一反三:除了主料,可以自己调理口味,比如加各种干果,核桃 松仁…
备注:糖不要熬大,会发硬,面条不要炸时间长也会硬。没有麦芽糖的可以用蜂蜜但是比例有所变化
面粉 200克
鸡蛋 2个
蜂蜜 180毫升
水 10克
酵母 2克
其它辅料适量,做法同上。
特点:自己做选材放心,没有任何添加剂,吃着健康安全。