素食菜谱大全
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高丽菜福袋

2020-01-03 素食菜谱大全

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高丽菜,学名结球甘蓝,结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸薹属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。

食用价值

营养成分:

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素。

营养价值:

卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

保健价值:
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。



材 料

干香菇10朵、豆包3片、红萝卜、
玉米粒半碗、芹菜1小把、高丽菜叶6、
椰子油适量、盐适量、酱油适量

 
做 法

1、将高丽叶完整的剥下洗净,芹菜洗净挑出较长外梗去叶备用。(高丽菜根部梗处先切断会比较好剥)

2、干香菇洗净用少许水泡软备用
3、将泡软香菇、豆包、红萝卜切小丁、芹菜连叶切细段备用。


4、用不锈钢炒锅加少量水,将高丽菜叶整齐排入,芹菜梗罢在高丽菜上面,盖上锅盖,开火焖煮约5~6分钟,即可捞起放凉。


5、另起一油锅放入椰子油将香菇丁、豆包、红萝卜、玉米依序放入干炒,炒约七分熟,放入调味料拌匀略炒即可起锅。


6、放凉的高丽菜叶平铺 (内面向上) ,根部较硬的梗用剪刀剪掉,将步骤5已炒好的料,放上包在中心,提起高丽菜叶四周,紧密握住如提袋,然后将焖熟芹菜梗绑上,放盘即可食用。


- END -

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