素易购GoVegan
素易购GoVegan

食品科技丨Beyond Meat都弱爆了,用燕麦做的植物肉你知道吗?

2019-12-09 素易购GoVegan

亲! 等您很久了...

繁体 地图 目录 教程 说明

返回到上一页 存储网页 随机浏览

素易购精选全球纯素好物

只为让您高雅的生活方式变得更容易


谈起燕麦

我们立刻想到的是早餐燕麦片


或是来自瑞典的网红植物奶Oatly


似乎这些就是人们对燕麦的普遍认知

不过一家芬兰食品公司

竟然脑洞大开般地

把燕麦做成了富含蛋白质的植物肉!


对!你没看错!

真的是燕麦制成的植物肉!

快来看看这是什么神操作?


 

芬兰食品设计企业家Maija Itkonen

和食品科学家Reetta Kivelä

比任何人都更了解燕麦的潜力,

他们一起创立了Gold&Green素食品牌

用燕麦做植物肉。


 

这个名为Pulled Oats™的“革命性”燕麦肉

由五种简单的原料制成:

燕麦、菜籽油、豌豆蛋白、蚕豆蛋白和盐,

并且没有进行过深加工。

该产品是通过燕麦和豆科植物

形成“拉丝”纤维结构制成。

为了达到肉质状的纹理,

Pulled Oats™使用了

包括混合、压制和加热等机械化工艺。


一些纯素肉类品牌

是用来替代某种特定动物形式的蛋白质。

比如英国Quorn品牌的纯素鸡肉块

是专门为取代鸡肉而设计的。

Beyond Meat生产“流血”汉堡,

则是用于取代牛肉。

但Pulled Oats™与它们不同,

这款植物肉几乎可以

取代任何动物蛋白质来源。

 

“创造一种美味的植物性蛋白质,

既不与特定的动物相联系,

也不会去模仿某种肉类,

正是这种愿望激发了我们的灵感,

Pulled Oats™燕麦植物肉

是一种美味的、对气候友好的植物蛋白。


 

Gold&Green希望给人们

提供一种比肉更容易烹制、味道更好的产品。

该品牌在其网站上写道,

“忘记肉吧,

用燕麦做成的饭菜会挑逗你的味蕾,

让你直流口水。”


 

在推出Pulled Oats™燕麦植物肉之前,

Gold&Green在德克萨斯州奥斯汀市

测试了人们对燕麦植物肉的反应。

事实证明,肉食者非常喜欢。

尝试过的人中有94%表示,

他们会把燕麦植物肉推荐给朋友。


一位尝试了燕麦植物肉的顾客说道 

 “我通常不喜欢尝试模仿肉类的素食产品。

但这个燕麦肉有着极好的质地和味道。

我真的很喜欢这个产品。”

 现在荷兰和芬兰的超市

都在出售Pulled Oats™燕麦植物肉。

2020年这种纯素植物肉

将在美国餐馆和商超上市。


 

Pulled Oats™燕麦植物肉已在英国销售。

快餐连锁店塔Taco Bell推出了

用Pulled Oats™燕麦植物肉

做的限量版纯素玉米饼,

以纪念素食周。

在英国成功测试后,

Taco Bell决定在西班牙

所有53家餐厅的菜单上

添加Pulled Oats™燕麦植物肉,

作为其纯素菜单选项之一。

 

燕麦是一种含有

九种必需氨基酸的完整蛋白质,

对人类健康有很大的益处。

仅在蛋白质方面,

它胜过牛肉;


一份4盎司(113克)的燕麦片

含有33克蛋白质,

而一份4盎司的牛肉

有只有20克蛋白质。

同时燕麦有更少的卡路里,

并且不含胆固醇,

燕麦不含反式脂肪。

燕麦和豆类是铁的极好来源,

其中一份燕麦片含有6.4毫克铁。


 

燕麦本身也富含纤维,而且富含镁。

这种矿物质不仅可以调节血压,

而且还具有抗炎和帮助酶功能。

燕麦中还含有β-葡聚糖,

可减缓碳水化合物在血液中的吸收,

从而降低血糖和胰岛素的峰值。


 

专家说,

在饮食中加入燕麦可以降低胆固醇,

有可能降低患心脏病的风险。

由于β-葡聚糖,

也有助于预防2型糖尿病。

燕麦可以促进饱腹感,

对免疫系统也有帮助。


 

据“健康在线”(Healthline)

冰岛营养学家Adda Bjarnadottir称,

一些研究表明,

食用燕麦可以增强人体抵抗

细菌、病毒、真菌和寄生虫的能力。


 

而联合国表示,

我们在食物系统中食用动物

已经把人类带到了“灾难的边缘”,

解决肉类消费是世界上最“紧迫的问题”。

肉类是造成大量环境问题的罪魁祸首,

包括高水平的温室气体排放和森林砍伐。


Gold&Green创始人Maija Itkonen

Gold&Green创始人说道:

“Pulled Oats™燕麦植物肉

对地球的影响相当小。

燕麦喜欢北欧的气候,

它喜欢漫长寒冷的冬天,

燕麦也是最环保的作物之一,

它们不需要太多土地。


 

种植燕麦可以减少水土流失,抑制杂草。

此外燕麦是高产作物,

种植所需水量相对较低,

Pulled Oats™燕麦植物肉

生产所需水量不到牛肉的10%。”

选择燕麦植物肉是为了

创造更好、更健康的身体和环境。”

 

基于环境,人类的健康和动物福利的考虑

越来越多的企业开始推出不同口味的植物肉

以减少肉类消耗对地球的影响

 

同时打破了大众对植物蛋白的误解

植物肉真的可以做的很健康,很美味

并适合于所有的人

[END]

素易购Govegan原创

本文所有图片转载网络

如需转载,请于后台回复“转载”获得授权

如果您想代理或分销素易购微店中的产品

请发邮件至  govegan@126.com

或添加微信号  Vegancafe

精品文章

美国总统特朗普签《防止残酷对待及虐待动物法案》将虐待动物者打入囚牢!

点击“阅读原文”,欢迎您探索纯素世界 

返回顶部