经过这些年的一边整理一边实践记录，绝大部分的原料都已收集进素食原料大全，

下面就是素食原料大全第一版，请智慧的您多找茬。

 无花果  西梅  柿子  杏  柚子

 提子  草莓  菠萝  榴莲  荔枝 

百香果  桃类  橙子  红柚  甘蔗 

火参果  李子  苹果类  青枣  菠萝蜜 

山苺  杨桃  樱桃  猕猴桃   香蕉

菠萝莓 人心果   神秘果  仙人掌果  

 龙宫果  西瓜  柑桔类  哈蜜瓜 山竹 

芭乐果  枇杷  蓝莓  龙眼  椰子

 蛇皮果   香瓜  布林  杨梅  火龙果

海棠果  蔓越莓  蛋黄果  黄皮   

 桑葚  柠檬  金桔  枣类  人参果

 牛油果  葡萄  青梅  山楂  芒果 

石榴  红毛丹 雪莲果  甜瓜  树苺

 番荔枝  莲雾  黑加仑  梨类

橄榄    沙棘果   拐枣 

木奶果  芭蕉 椰枣  

冬笋  球生菜  樱桃萝卜  南瓜  荸荠

 雷笋   橡叶生菜  冬瓜  西红柿  芦笋

 芹菜  马兰头  白萝卜  黄瓜  玉米

 芋艿  香芋  水芹菜  西芹  胡萝卜 

 美人椒  土豆   青菜  荠菜   甜椒 

杭茄  包心菜  大白菜  丝瓜  苦瓜

 紫包菜  娃娃菜  西葫芦   藕  菱角 

黄花菜   莴笋  淮山药  地瓜  西兰花 

苋菜   抱子芥  茭白  花菜  菠菜 

砍瓜  包心芥菜  芜菁甘蓝  空心菜

 薄荷  木耳菜  油麦菜  紫苏  银杏 

蕃薯藤   牛蒡  羊角脆瓜  金丝搅瓜 

紫薯  芽苗类菜  圣女果  秋葵  塔椰菜

 葛仙米  四季豆  玉米笋  芥兰 长豆 

  金瓜  碗豆  扁豆  脆皮椒   杭椒  

紫背菜  百合  朝鲜薊  大叶荆芥  毛豆

 芦荟 洋姜  紫油菜  莼菜  仙人掌  冰草

  抱子甘蓝  泰椒 苦竹笋 绿笋 红衣笋

板栗  夜开花（瓠瓜）   苦苣  四角豆 

罗勒  蛇瓜  茴香菜  生姜   佛手瓜  鞭笋 

苜蓿  山菊菜  鱼腥草  苦定菜  蒲公英 

 白芦笋  粉葛  茨菰（慈姑）  香椿  

 发菜  贡菜  甜菜根（红菜头）银条菜  

紫叶生菜     紫萝卜  朝天椒  芥菜

 松叶生菜   小白菜   红菊苣   塌棵菜 

红皮萝卜  磨盘南瓜  朝天椒  羽衣甘蓝

 雪里蕻   棒菜   叶菾菜   番杏   榆钱  

珍珠菜  节瓜   笋瓜   菜瓜   蒲菜  

紫菜  裙带菜  海带  面条菜  阳霍 

 广东菜心  南瓜藤   线椒  灯笼椒  圆茄

 黄芽菜  麻笋   雷笋  海苔   海茸  红菜苔

象牙笋  罗汉笋  西洋菜   铁棍山药   

青萝卜  马蹄笋  石竹笋  海带（昆布）

红叶生菜   海葡萄  青萝卜  海白菜

羊栖菜

 金针菇    蟹味菇    松茸   磨菇

 虎掌菌    鹿茸菌    松露    杏鲍菇 

老人头菌  茶树菇  鸡腿菇   草菇 

牛肝菌   香菇   白灵菇   滑子菇 

鸡纵菌   黑木耳   石衣   榛蘑 

榆黄磨   白木耳   地衣   鸡油菌 

竹肚   黄金耳   红松蘑   竹燕窝 

 虫草花（非冬虫夏草）  秀珍菇

 树花   荷仙菇   猴头菇   灰树花

 干巴菌   红菇   花菇   野生灰耳

 榆耳   海鲜菇   蕨菜   竹荪 平菇 

   珊瑚菌  松乳菇  竹耳菇 黑皮鸡枞

  竹荪蛋    青头菌   牛排菇  白参菇

大漏斗菌    绣球菌   奶浆菇

 桂皮  香叶  花椒   藤椒  八角  罗汉果

 豆蔻   草果  胡椒  楠姜  甘草  小茴香 

良姜  沙姜   姜黄  黑胡椒  黄枝子 

红胡椒  白芷  丁香    孜然  陈皮 

荷叶  艾草  肉桂      迷迭香 法香  

百里香  鼠尾草  松粉 广香 排草

 香果 香砂 檀香 荜拨

黑米   高粱   美国野米   小米 

红米   青稞   花豆   糯米  

尼泊尔岩米   黑豆   皂角米 

白芸豆   泰国香米   红豆 

花生米   绿豆   白芝麻   荞麦 

黑小米  芡实  干桂圆   赤小豆

 黄豆    莲子   白薏米   燕麦 

小麦仁   黑芝麻    亚麻子 

红薏米   小扁豆    黑麦仁 

紫苏子   藜麦松子   葵花籽 

南瓜子仁  西瓜子仁  杏仁  香榧 

开心果   腰果   核桃仁   榛子

 夏威夷果  巴旦木  碧根果  巴西栗 

大麦  黑糯米  黄小米  大米

食用油类  意面类   魔芋制品

淀粉丝类   酸菜雪菜类     挂面类

 米粉干类   木薯制品

 腐皮   千张   腐竹   豆腐    面筋  

 云丝  豆腐干  腊八豆腐  油豆腐      

   橡子豆腐   烤夫    蕨根粉 

  兰香子  枸杞子   桃胶    可可粉

粽叶      琼脂    豆棍 

辣根      螺旋藻

 食用花类（桂花 荷花 玫瑰 金银花 洛神花 菊花等）

海底椰      薜荔果（木莲）

烧仙草  茶  红曲米  咖啡

我把原料的种类按大类分档，原版的记录还有调味品类，二三次制成品类，色系分档类等等，最后决定以原材料为主线归档（比如大部分水果蔬菜都可以做成干、酱、粉等制品），常用的滋补品类没有汇总进去，比如人参、灵芝，当归、黄芪、党参，因为这些是以中药品为主线，并非常用食材。

这次的首发版虽然包括了素食原材料的绝大部分，但世间广大，物产丰富，总是还会有遗漏，将会在往后增修版做补充，也希望大家火眼金睛，将您所发现的告诉我，让素食原料大全记录下世间的种种素食材。

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