素食菜谱大全
美味凉拌菜
凉拌金针菇
食材：
金针菇150克，红辣椒2个，生抽4勺，盐1克，白糖1勺，米醋1勺，香油少许，食用油适量
做法：
1.金针菇去除根部，撕开，洗净。
2.锅中放水，水开后放入金针菇焯2分钟左右。捞出。
3.红辣椒切成小段，铺到金针菇中。
4.调汁。碗中加入4勺生抽，一克盐，一勺白糖，一勺米醋，香油少许，调匀。
5.将调好的汁浇到金针菇上。
6.锅中放适量食用油，烧热后均匀浇到金针菇里，拌匀。
茄子属于寒凉性质的食物，
夏天食用，有助于清热解暑，
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
夏天吃茄子就别旺火油炒了哦~
凉拌茄子
食材：茄子(适量)、红辣椒(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、味精(适量)、香油(适量)、香醋(适量)
做法：
1、茄子用淡盐水洗净。
2、撕成长条状。
3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5、碗内调入盐、生抽、味精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
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