为什么买不到好的食材？为什么天然的食物越来越贵？

这是几乎所有人都要面对的问题。

而作为一个在城市和农村来回生活的农民，我想谈一谈自己浅薄的看法。

这是一个时代面临的问题，所以需要一定的篇幅，且让我细细道来。

△大年初一下午和父母一起种土豆

一、什么是好的食材、食物？

我说的好食材指的是天然的食物，传统方式种植的植物，而不是现在说的“有机”等概念。因为有机比较复杂，有时候“有机”的标准很高，有时候“有机”的标准又不太自然。我们还是用最朴素的哲学来认识食物，比较容易分辨。

传统农业与朴素的中国哲学是一致的。五谷杂粮、蔬菜水果这些食物的本质是什么？一言以蔽之，是天地阴阳交媾的能量精华。太阳光的照耀和土地上水及营养物质的滋养，两者结合，被农作物利用转化存储，变成了我们美味的食物。

△山上种的一片猕猴桃

很多人都怀念小时候蔬菜水果的味道，说现在买的很多蔬菜和水果索然无味。那小时候的蔬菜水果和今天的蔬菜水果的差别在哪里？

很多中年以上的中国人童年是在乡下度过的，所以他们会有这么深刻的回忆和感想。

△自然成熟的水蜜桃

在我家农村，现在的蔬菜和水果与二十年前比起来，是差不多的好味道。我经常在朋友圈发几张图，然后吹牛：买不到的味道~

因为我们是小农，自己家种一点东西，不需要大棚，也不反季节，不催熟，在施肥方面是以有机肥料为主。

现代农业，往往不理会自然哲学，只信奉现代科技，认为可以改造自然，把四季变化玩弄于股掌之间。

网络 | 蔬菜大棚

自然哲学认为，食物是天地阴阳交媾的能量精华，如果我们用大棚把直射的阳光遮起来，虽然温度可以提前达到作物生长的要求，实现反季节种植，但是天光毕竟被挡住了，光照不足的作物，势必影响其味道和营养价值。

再加上有的地方搞无土栽培，用营养液代替土壤。如此，天地的能量都不能充分得到，这样的菜即使没有农药化肥，你觉得天然吗？

△菜籽饼是一种很好的有机肥

其次，我们在土地上用了大量的化肥乃至对作物喷洒生长激素等，人为地让作物快速成长，并把个头长得比常规更大。这样的现代化操作，也让食物失去了原来的品质。

另外，现在很多水果，为了运输和保存，往往在没有成熟的时候采摘，后面是放熟的。很多人去我家摘猕猴桃吃，说从来没有吃过这么鲜甜可口的猕猴桃，我说，因为这个已经熟透了。那会儿肯定过了11月份了。

市场上买的猕猴八九月份就摘下来进冷库了，你说这口感怎么比呢？

△熟透了的猕猴桃

如果以上这些因素同时出现在一种食物上面，那这个食物决定是索然无味的。

好的食物，其种植和收获的整个过程都应该遵循自然规律。从这个角度看，我国农业其实几千年时间的发展早就达到了巅峰的水平。

今天的所谓现代农业、智慧农业如果不以传统农业为精神导师，那些伎俩只不过是在这个急功近利的时代扮演的小丑罢了。

△土豆播种

二、为什么好的食材这么贵？

据我了解，比较天然的农产品，一般比市场上同类的产品价格要高5-10倍左右。

那为什么这么贵呢？是不是天然种植付出的代价就一定要高5-10倍？或者收成要少5-10倍？答案都是否定的。

△肥料

上一周我回家挖土豆卖土豆就深有体会。我家的土豆是大年初一下午种的，我和爸妈三个人一起种了小半天。种植面积大概60个平方。用的肥料是菜饼和动物粪便谷壳。

后来，我爸爸上过一次土，拔过一遍草。然后就是上周的挖土豆卖土豆。其实工作并没有复杂辛苦到哪里去。

△长成后的土豆

那收成是不是会少5-10倍？我不知道用足化肥的土地上可以收获多少斤，但是看看自己的家土豆，已经很满意了。因为我们的土地很肥，去年种过百合，有机肥的分量重，土地松软，蚯蚓、小蜈蚣、蚂蚁等昆虫都很多，所以土豆长得非常好。60多个平方挖了两三百斤土豆。

而且这种土豆很好吃，煮熟了香糯可口。那这种好吃的天然土豆可以卖多少钱呢？比菜市场高5-10倍是目前常见的价位。

△收获

当然，我们家不靠这个过日子，还是比较便宜地价格（菜市场价*2）朋友圈卖了。一共卖了一千五百块钱。

依此计算，一亩地种天然土豆都可以赚15000块钱。就算按照菜市场普通土豆的价格去卖，一亩地也能卖7500块钱，其实也很不错了。

那为什么好的食材要卖5-10倍这么贵？我觉得现在这个5-10倍的价格是市场自然调节的结果，物以稀为贵。从市场角度看，这是合理的。

从让全国人民吃上健康的食物的理想来说，我们希望将来能以比较实惠的价格让更多人吃上天然的食物。但是，如果从事传统农业，没有相对体面的回报，谁愿意回到土地上的耕作？没有人愿意从事传统农业，又如何让全国人民吃上健康天然的食物？

所以今天天然农产品的价格比较高一点，是必然要经历的过程。种的人多了，就自然便宜了。

三、农村问题

当我们发现大多数人吃不上天然食材的时候，其实传统农业已经面临破产了。

在我们浙北地区，农村还是比较富裕的，但是有多少年轻人留在农村呢？我的同龄人里面，读了大学的基本上都在外面。那留在农村的有多少人从事种植业呢？几乎没有。现在还会去土地上耕作，靠种植业吃饭的，基本就剩下我父亲这一代人，50后、60后。

其他人都做生意去了，或者开农家乐、开民宿去了。所以大片大片的土地都是荒芜了。这还是在发达地区的农村。

△小时候的梯田如今一片荒草

在经济落后一些的地方，年轻力壮的人们都进城打工，读了书的孩子都不愿意回去做农民。留在家乡的只剩下老弱病残。

传统农业已经没有实力供应市场。那这个艰巨的任务，就交给了现代农业，大规模的农场。

这几年国家也不断在提乡村振兴，也开始重视起来。当年依靠农村包围城市，靠农民打天下，如今把农村农业建设好，这是符合历史逻辑的。

△三月份的桃花

但是真正的乡村振兴，首先是需要全民政治动员的，否则，年轻人都不愿意回到土地上去，一切都成了空话。

真正的农村振兴，必须是传统农业振兴，如果都没有人愿意去种植，把农村办成旅游景区，那是没有普遍意义的。

四、城市里打工的农村青年

户籍在乡下，家里还有土地，却在城里上班，这就是在城市里打工的农村青年。

在城里工作幸福吗？我想，如果觉得很幸福，就留在城市吧，这里可能是属于你的。

△随手摘一根黄瓜吃

还有很多人感受到的不是幸福，是很辛苦很迷茫。吃着不健康的食物、呼吸着不清新的空气，喝着自来水，每天工作时间很长，工资却还不够开销。房价让人仰望，一点一滴都要花钱，这个世界不属于自己。许多人有这样的感受。

很多年轻人把父母在农村劳动了一辈子的钱拿到城里支付了一套房子的首付。城市以这样的方式剥削农村，农村就越来越衰落了。人财两空，不就是这样吗？

当所有人农村孩子毕业了都希望在城里上班的时候，这已然是一种盲目。人们对于一个人有没有出息，往往就是这样盲目地去定义。

能在城市工作生活，为社会的进步贡献一份力量固然是好，但是莫要看不起农村，未来的时代，农村同样有更多的希望。

△自家树上鲜甜可口的李子

城市里面虽然人均工资比较高，但是消费同样也比较高，很多人一年打工下来也存不了几个钱。

拿我自己来说，我毕业后在城里上班好几年没有存下几块钱，我父母每年倒是能有十几万的存款。因为他们靠农业赚的钱，绝大部分是存得下来的。住自己的房子，喝山上接下来的泉水，吃自己种的蔬菜粮食，水果也是自己种，平时也不出去玩，开销很少。

△清澈的山泉水

如果家里有土地，很多人其实可以考虑是不是回去种点东西。不要让它荒芜。大地厚德，只要人去耕耘，一定会给予丰厚的回报。

五、全社会对农民形象的错误描述

我们从小受的教育，就是告诉我们农民伯伯很辛苦，农民形象一定是弯着腰，挑着担，很辛苦很老的样子。这一方面是让人们体恤农民，但同样造成了没有人愿意做农民的结果。

而事实上，农民的形象如何呢?我从小的记忆中，绝大多数的农民是身强力壮的，每天从事体力劳动，沐浴在阳光下，身体非常好。

△浇粪水的玉米

其次，每天劳动的农民很开心，很开朗。有时候我在城市里呆久了，有点抑郁了，回到土地上，看到人们之间爽朗地沟通交流，感到特别羡慕。

可能是整天与大自然接触的原因吧，那些每天在土地上挥洒汗水的人见面总是热情洋溢地打招呼。他们见面会交流农作物的生长，天气情况，讲幽默笑话，且经常不计代价地互相帮忙。

△去年8月中旬的大水蜜桃

农民的生活中充满了自由精神，比如他们每天起早去干活，但是在最热的时候，他们会从土地上撤离，会合理安排劳动时间。没有人管着他们，却从来不偷懒。如果想休息，他们也可以在安排好农务后，多休息几天。

给自己放假，不需要什么人来批准。

△用有机肥种植，越种土地越肥沃

除了主要的经济作物外，他们可以种其他任何自己想种的东西。

他们的生活一般不铺张浪费，因为都是自己辛苦劳动所得，点滴浪费都会牵动自己的心。

以上这些都是我生活中看到的农民形象。勤劳、热情、开朗、节约、自由、强壮......

除了以上这些，新时代的农民，文化水平高，生活更美好、更便捷，农产品也可以直接通过网络外销。

△人们早在吃西瓜，我家西瓜上周才开花

在农村住大房子、喝山泉水、有花园、菜地、果园......

如果要振兴传统农业，我想全社会应该重新认识农民形象，重新认识传统农业。

中国农业的发展要符合中国农村社会的实际情况，不可能一味地模仿西方。未来的道路总是要自己走，食品安全要掌握在自己的手里。

△正在成长的毛豆

六、冰冻三尺非一日之寒

今天全民都吃不上传统天然的食物，少量天然食物只能供应给或有缘或有钱的极少数人。这样的社会问题，绝不是一朝一夕造成的，冰冻三尺非一日之寒，也不是一个政令或者某人振臂一呼就能解决的。

△去年8月份在路边卖西瓜

想要起到任何实质性的改变，首先是唤醒绝大多数人，当大多数人有了吃上天然健康食物的愿望以后，相信传统农业的复兴会成为全国人民的共同意志。

到时候上下一心，万管齐下，很多人会回到土地上去，无数荒芜的土地会被有效利用，无数天然健康的食物会走进每个人的生活。

中国广大的农村不仅可以解决无数就业，还能保障一个民族的食品安全。

这也许是一个比较漫长的过程，也许也就是这三五年的事情，总之，需要我们所有人共同努力。

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文&编者 | 圆体

图片 | 打LOGO的全是自家作物