茼蒿的外形是特别像菊花的，所以又被称为是菊花菜，茼蒿当中含有挥发性精油以及胆碱等物质，所以也是有很浓郁的香气的，茼蒿当中含有非常丰富的胡萝卜素与矿物质。

茼蒿当中还含有非常丰富的钙质，并且其中的纤维细嫩，很容易消化吸收，对于儿童的发育成长和老年人吸收不良的胃肠都是很有好处的。

中医理论上认为，经常吃茼蒿，能开胃增食，还能降压补脑，并且有助于补充睡眠，对于咳嗽多痰、脾胃不和与记忆力减退和便秘的人都很有益处。

奶奶今年98岁，55岁那年患上糖尿病，至今已经有四十三年了。但是，奶奶耳不聋眼不瞎，身体倍儿棒。她说：患糖尿病四十三年，吃过的降糖药不到5盒。很多人都向奶奶讨教控制糖尿病和长寿的秘诀，可每次她都笑一笑说：多吃茼蒿就能长寿。然而，大部分人都不相信奶奶的话。

奶奶特别爱吃茼蒿，茼蒿属于宫廷佳肴，被称作“皇帝菜”，它有蒿之清气、菊之甘香。中国古书有记载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，清痰饮，利肠胃”之功效。下面我们一起来看看吧！

茼蒿的食疗价值

降血糖

茼蒿中含有可溶性膳食纤维，可以延缓葡萄糖的吸收，改善糖耐量，具有调节血糖的作用，还可以降低餐后血糖。茼蒿里含有较多的胡萝卜素、维生素A和维生素C，这些都可以促进胰岛素的分泌，达到降低餐后血糖的作用。同时，茼蒿还能促进肠胃蠕动，防止便秘。怪不得奶奶的糖尿病病情控制的这么好，都不用吃降糖药，原来每餐吃茼蒿可以降低餐后血糖啊。

安神健脑

苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

消肿利尿

苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。

清肺化痰

苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

预防便秘

苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。

茼蒿的吃法：

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

2、茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣。

做法：茼蒿洗干净切成段，用热水焯一下，鸡蛋液中加入吃葱花，搅拌均匀后炒熟，在热油锅中爆香大蒜，放入茼蒿，颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油，翻炒均匀就可以了。

3、凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。