我们短暂的快乐，不必建立在其他生命的痛苦之上。

对于现代人来说，凡是从土地和水中生长出来的植物，可供人们直接食用或加工食用的食品，都可以统称为素食。比如说蔬菜、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。

素食 指的是禁用动物性原料及禁用“五荤”（亦称“五辛”，指五种有辛味的蔬菜：葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）的寺院菜和道观菜。那到底什么是严格意义上的吃素呢？

我们一起来了解一下：

一、纯素食或严守素食

避免食用所有由动物制成的食品，如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严守素食主义者也不使用动物制成的商品，如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。

避免食用所有由动物制成的食品和包括青葱、大蒜、象大蒜、洋葱、韭、薤、虾夷葱在内的葱属植物。

食用部分动物制成的食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶类。

四、奶素

不吃蛋及蛋制品，但仍会食用奶类和其相关产品，比如奶酪、奶油或酸奶。

五、蛋素

不吃奶及奶制品，仍食用蛋类和其相关食品。

六、生食

将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的精神与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。

七、果素

仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

八、苦行素食

为坚定心中的信念，苦行素食者以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。