素食营养师
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食谱 | 今日小雪,这6种第一物的食物不能错过!附8道素食谱>>>

2019-11-23 素食营养师

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冬应肾而养藏,小雪节气正是补肾的好时机。所谓“安身之本,必资于食”,小雪节气这么吃,养好身体不用愁。


小雪必吃“第一物”


第一菜:白萝卜
白萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。凉拌萝卜,能起到清凉、解毒、去火的作用
第一果:山楂

山楂是冬日的应季食材,能开胃、消食、活血。对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用,用来煮汤、泡茶都可以。
第一干果:栗子

栗子有“千果之王”的美称,还是益肾宜气的“补药”,对心脑血管都十分有益,用来熬汤、炒食都可以达到补益效果。


第一饮:煮梨
熟梨对于燥热咳嗽型患者熟吃梨能增加止咳的效果,这里有一个简单的食疗方供大家参考:取大梨1个,冰糖60克。将梨挖洞,去梨核,装入冰糖,置于大碗中,隔水蒸熟吃。每日服用1~2次。

第一补:枸杞
冬季养生多以益气助阳、滋阴补肾为主,枸杞就是冬季进补的好选择早晚嚼食枸杞,营养成分的吸收更充分,一般健康成人每天吃20克左右最佳


第一粮:红薯

红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等微量元素,是很好的应季杂粮推荐吃蒸红薯、跟大米一起熬粥,都有健脾养胃的功效。


今日推荐


▼香菇烧栗子
-材 料-
香菇6朵,板栗10个,青椒1个,红椒1个
盐、生抽、老抽、油、姜适量
-做 法-

1、干香菇泡发后,与青椒红椒切块
2、锅烧热下油,下姜片先爆香,再下香菇,炒出香味
3、栗子需要提前蒸好,入锅和香菇一起翻炒
4、加入冷水,差不多要没过香菇的样子
5、等水开后,加入盐、生抽、老抽调味,盖上锅盖小火焖10分钟
6、加入青椒红椒,改大火,翻炒收汁,就可以装盘啦


▼泉水萝卜

-材 料-
白萝卜1根,盐少许,香菜少许,酱油2汤匙
鲜辣椒、冰糖少许
-做 法-

1、白萝卜洗净去皮,切4片
2、把萝卜片放入锅中,倒入足量的水
3、水开后,转中火煮至萝卜呈半透明状,汤汁呈浅浅的奶白色
4、可以在汤中加少许盐调味,这汤也清甜好喝
5、萝卜和汤盛出
6、调蘸料:香菜、酱油、冰糖糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好,吃时蘸食


▼香煎萝卜丝饼

-材 料-
白萝卜1根,面粉半勺,花生油1/3勺
五香粉1克,盐2克
-做 法-
1、萝卜去皮切成丝
2、萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁
3、萝卜丝多余的汁攥掉不要,加入盐,五香粉,面粉
4、搅拌至无干粉状态
5、煎锅中倒入油,小火加热
6、放入萝卜丝,盖上锅盖小火煎
7、煎至两面成金黄色就可以了


▼萝卜菌菇汤


-材 料-
白萝卜半个,蟹味菇100克,芡实80克,青豆60克
芥花籽油,盐,白胡椒粉,素高汤,水淀粉
-做 法-

1、白萝卜洗净去皮,切成1厘米见方的小块,蟹味菇改小段,准备好冰鲜的芡实和青豆
2、热锅下油,撒少许盐,放蟹味菇翻炒片刻,加素高汤煮开
3、下萝卜、芡实,再次煮沸后,转中小火炖煮至萝卜软烂
4、出锅前,撒上青豆略煮几分钟,勾一层薄芡,加入一点点盐和白胡椒调味即可


▼枸杞百合炖梨

-材 料-
梨1个,鲜百合10克,红糖5克,枸杞适量
-做 法-
1、梨洗净去皮去果核切成小瓣
2、倒入碗中,加入鲜百合和红糖
3、加入适量清水,没过食材
4、拌匀后冷水上锅,倒扣一个平盘防止水蒸气回流
5、大火烧开后,继续炖煮约45分钟
6、关火后,加入适量枸杞,就可以享用咯


▼红薯栗子糖水

-材 料-
红薯450,栗子150,红糖35克,姜片适量
-做 法-
1、准备好材料
2、锅里加入清水,加入栗子煮10分钟
3、加入红薯、姜片、红糖煮15分钟即可


▼栗子枸杞小米粥


-材 料-
小米50克,去壳板栗10颗,核桃15克,枸杞适量
-做 法-
1、把去壳板栗切成小块
2、烧一锅水,水开后转中小火,倒入小米和板栗熬煮约20分钟
3、核桃切小丁,加入到小米已经煮开花的汤锅里继续中小火煮5分钟左右
4、关火后,加入枸杞,拌匀就可以出锅咯~


▼藜麦红薯米饭

-材 料-
大米150克,三色藜麦150克,红薯200克
-做 法-

1、大米三色藜麦清洗干净,放进电饭煲,加入适量水没过
2、红薯去皮切块,放入电饭煲,选择蒸饭模式,蒸熟即可

今日推荐

六鳌红薯

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