来源：Green Monday
近日，林嘉欣在VeggieWorld北京国际植物基产品博览会上，与大家分享了她参与制作的一支可爱的短片，用生动有趣的动画揭示出饮食选择与环境危机的关系，也展示了她银幕形象之外的生活方式。
原来，女神是一名素食者。3年多前，她就开始为香港的环保团体Green Monday（绿色星期一）代言，并身体力行地推广健康、环保的生活方式。素食星球有幸采访到她，今天就带你一起了解女神林嘉欣的绿色素食生活。
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林嘉欣在加拿大出生，台湾长大，香港闯荡。可能是三地不同的文化，融合出林嘉欣与众不同的个性，也因面对形形色色的人和事，修炼出了不随波逐流的强大内心。
2002年，24岁的林嘉欣，经尔东升介绍，首部电影便是参与到许鞍华导演的《男人四十》，初登大银幕便大放异彩，在香港电影金像奖及台湾金马奖上同夺最佳新演员奖及最佳女配角奖，获得第八届香港电影金紫荆奖最佳女配角。
林嘉欣在《男人四十》里饰演独立、叛逆、古灵精怪的高中生胡彩兰
清纯、甜美的外形，没有限制住林嘉欣自我拓展的欲望，她接下来的角色选择让观众往往措手不及。
令无数女演员闻风丧胆的《怪物》
同年，与罗志良合作《异度空间》，与林超贤合作《恋爱行星》。 其后连续4年分别凭《异度空间》、《恋之风景》、《救命》、《怪物》，于香港电影金像奖获提名最佳女主角，是香港电影金像奖的一项纪录。
《异度空间》
就在大家对她的星途发展拭目以待的时候，林嘉欣华丽丽地选择结婚生子，回归家庭了。2010年与导演袁剑伟在加拿大注册结婚。同年生下大女儿，三年后生下二女儿，后来媒体拍到她都是一副居家模样，全心全力陪女儿，享受家庭生活，对过去的辉煌不再贪恋半分。
一部小成本制作电影《百日告别》，让林嘉欣再度得了金马奖影后，颁奖现场她非常激动，一度哽咽。
四十一岁的林嘉欣活到了一种非常自由的境界，她不怕没戏拍，因为她努力，勇敢，无所畏惧。而她私下的生活又是充盈而丰富的，她沉浸在不停探索的世界中，摄影、策展、旅行、做公益，永远步履不停，永远要找寻下一站的美好。02
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近日，林嘉欣现身北京，这次她走到戏外，为大家奉献的美好，不是电影作品，而是展现个人生活中的价值选择。
林嘉欣在VeggieWorld北京国际植物基产品博览会上推广植物肉在2015年，林嘉欣就成为香港环保组织 Green Monday（绿色星期一）大中华大使，一直在参与推广“每周一吃素食”的倡议，她认为 Green Monday 所倡导的弹性素食非常有意义。
Green Monday是一家发展迅猛的香港社会企业，旨在解决气候变化和全球粮食不安全，使低碳和可持续生活简单、可操作。近年来， Green Monday积极推广健康素食、绿色环保和正能量的生活态度，得到了越来越多的国家和民众的追随。
在Wagas餐厅试吃用OmniPork新猪肉制作的新菜林嘉欣的先生有三高（高血压、高血糖、高血脂），“我们刚结婚的时候，我要他答应不能比我早死，但他其实大我一轮，所以我们开始吃素，他三高就慢慢降下来。”
而林嘉欣与 Green Monday 的创始人杨大伟很早就结识。他知道林嘉欣先生吃素，也知道林嘉欣在家都会准备两个不同的菜单。2015年，杨大伟力邀林嘉欣参与推广每周一吃素。
“那时我才了解，原来多吃素可以为地球减少碳排放，以延缓全球变暖的问题。每吃一口食物，都能为地球带来正面的影响。”林嘉欣道：“作为一个小人物，我从来没有想过自己可以拯救地球，我想参与到拯救地球的行动。”
与杨大伟先生一起推广“Green Monday”倡议
因为很认同杨大伟的理念，林嘉欣从此也开始尝试素食，从一周一天素，到一周两三天，到如今一周七天都素食。03
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此次在京，林嘉欣接受了星球专访，毫无明星架子的女神，与我们畅快分享她的素食心得。
林：比较明显的一个变化就是肉少了，就是变瘦了，哈哈！这个是因为肠胃变好了。还有就是工作效率提高了。以前拍戏吃便当，就会很难集中精神，因为吃肉嘛，吃完就会很迷糊，就必须要歇一会儿，才可以集中精力。现在吃素，就会很精神。所以工作起来效率提高了。
由当初每周只有一天吃素，逐渐到两天、三天，到现在每天都吃，完全不觉得是牺牲，甚至非常享受素食带来良好的感觉。这完全是我自己的选择。吃素对我来讲，是非常容易的事情，因为市面上有太多的肉类代替品了，而且非常好吃，像刚刚试吃的新猪肉，它都是豌豆、非基因改造大豆、冬菇和大米做的，都是很健康、安全而且很干净食材。所以，我觉得如果吃素可以这么好吃，那为什么不试一试呢？
林：我是吃方便素，不上香的那种，不吃海鲜、肉，不杀生就可以。我觉得，现在的消费者都是非常知性的。消费的背后，代表着一种价值观。知道是为了什么，就会容易行动起来。我是希望可以做到环保、健康和爱护动物。比如吃素。我就会想，如果我吃素，不管它是七天也好，还是一个礼拜一天，都会有益处。一个礼拜一天吃素的话，一年累积减少的碳排放也是不得了的。比如环保。我购物的时候，都会带环保袋，我不会拿塑料袋的；拍戏的时候有带自己的筷子；去买外卖，都自己带便当盒，不会要发泡饭盒，因为发泡饭盒完全没办法降解。当然开始的时候，商贩可能会嫌弃你，但是时间久了大家就习惯了。养成一个好的习惯，这个小小的改变会让我们的环境受益很大，而且这些我们都可以做得到。
林：几年前，带小孩去阿拉斯加去看冰川，就看到冰川全部是一块一块浮在海上，它们都在融化。当时我就想，如果我们再不行动起来，以后小朋友就没有办法享受这些让人惊叹的大自然美景了，那会非常可惜。那时就下决心为保护环境做自己力所能及的事情。我觉得还有一件很好的事情，就是每年都会带女儿们去香港的沙滩捡垃圾。每年10月或者11月就会去，每一次都会捡满8个黑色的大垃圾袋，里面有发泡塑料、衣服、鞋子、塑料瓶，几乎什么都有，都是从海里冲上沙滩的。我希望让她们知道，不管她们是什么年纪，都可以透过她们的行动，去帮到我们的城市、我们的家园。林：我觉得，我们的身体是非常聪明的，它会告诉你需要什么。比如说，我们熬夜就容易上火，嘴巴就会溃疡，或者牙龈开始肿胀，那就是上火了，那我就会放雪梨、白木耳、南北杏，煮糖水；或者喝西瓜汁；吃些苦瓜做的菜也可以。如果手脚凉，那就可以做栗子汤。因为不吃肉，我就会放很多腰果，或者核桃，用生的，它们煮好吃起来就和肉的味道很像，这是适合冬天喝的。大家可以查书籍，或者通过网络学习一下，按照身体不同的症状，去找适合那个症状的汤水。
女神给大家推荐的莲藕栗子核桃汤，这道汤不温不燥，健脾补肾，养心安神，很适合秋冬季喝哦。
莲藕250g、去皮板栗250g、核桃100g、莲子50g、陈皮2块、红枣6颗、姜一块、水2.5升、盐适量，所有材料放入锅中大火煮开，小火慢煲1小时后加盐调味。
文 | 康康： 素食星球主编，刚刚“移民”星球，希望可以过健康有爱环保的生活，服务好星球的小伙伴们，也请大家多多支持！
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