可以说

素食者日益增长的物质文化需要

与素食生态环境供给不充分

不能满足素食者需求

的问题

是当前素食界面临的

“ 主要矛盾 ”

就高校而言

在中国两千多所高校中

成立了素食协会的只有45所

而在这其中

设立了素食窗口的仅有19所

（截止2018年4月12日）

对于我们学校的素食窗口菜品，我最大的感受是：很！好！吃！啊！通过跟厨师长沟通，我了解到菜品这么好吃的原因：素窗历史悠久，发展成熟；炒菜师傅经验丰富，深谙素食理念；窗口严格无动物制品，无五荤，专人专勺……

菜品中我最喜欢的是番茄菜花，这道菜完全替代了我之前最喜欢吃的松鼠鱼！

欢迎大家来艺园窗口约饭啊！

复旦大学素食专窗位于本部旦苑餐厅一楼，至今已有6年历史。 窗口在工作日开放，专窗主打中式菜系，品种丰富，菜色诱人，素食的种类也在专窗内更新轮换供应~

不足是菜品比较咸，口味清淡的朋友可能会不太适应，其在价格上也普遍高于大众菜；不管怎样依然感谢食堂能有这样一个窗口，希望以后专窗以后越办越好！ 

       （发现者：佩佩）

雨花餐厅，是我们学校的一大特色。

雨花餐厅是学生义工们去运营的一家免费互助餐厅。

这个素食平台让我们懂得一起传播健康理念，为天地立心，为生命立命，共同弘扬中华优秀传统文化，共同为美丽中国增添一片绿意。 

岭南广州校区的其他三家，吉祥素愿、素味相逢以及未命名的一家新餐厅。

2017年年底，广州工商学院三水校区第四食堂的素食自助餐厅正式成立，定名为"鼎鲜素食"。经过装修和设备准备，于2018年3月26日正式开始为全校师生提供丰富美味营养健康的素食自助餐。

餐厅每餐最多可提供给370人左右就餐，餐厅还会配置投影音响播放能传播素食正能量、弘扬中医文化等的视频音乐，使得就餐环境更加舒适。

其实一开始学校食堂的素食是很少的，后来包括我在内的一些素食者向学校反映了这个问题，学校的相关负责人非常给力，很快开设了素食窗口，窗口食材的选购听取师生意见，非常民主化，为学校师生带来了福音。

在学校负责人的支持下，我们还建了一个群，每天早上我会把食堂能让我们选择的素食食材图片放到群里，大家中午和晚上想吃什么可以在群里商量。

广医的小伙伴看过来：添加微信 605395263 ，把你拉进我们的点菜讨论群，挥斥方遒！

窗口的热菜有：鱼香茄子 、回锅藕片、蜜汁山药、麻婆豆腐   

汤菜有：山药红枣汤、时蔬豆腐汤、银耳养生汤、红糖汤圆羹、野菌汤、玉米萝卜滋补汤  ……

还有青菜炒面、鸡蛋炒面、辣炒年糕等主食供应

哈工大二校区素食窗口位于学校二区天香食堂二楼，提供多种素味美食，日常供应素食套餐、滋补汤、仿荤食品、沙拉等素食，素食窗口还是土木工程学院与饮食中心共建的大学生自主创业项目，菜类、菜品、菜色皆由工大学子自己决定，素食菜品也大多听从同学们的意见。

华农的素食窗口开设以来，同学们乃至教职工对其评价都相当好，素食窗口的健康美味已深入华工师生的心。

窗口菜式丰富多样：腐皮菇类、各色蔬菜、豆类制品等等，佐以合适的调料，实在是让人胃口大开。素食窗口的菜品还得到了校医和一些外国留学生的好评~最后，个人希望素食窗口可以越办越好！

华师本部沁园素食窗口的创立可以说是华师乐活素食协会发展的一个里程碑了。其实素食窗口的菜品总的来说还是比较好吃而且便宜的。但是我还是觉得窗口的菜品不够走心，起码比较难以吸引一些非素食或者弹性素食者吧，因为比起荤食菜品，窗口的素食略显粗糙了。

另外，本部另一个食堂雍园二楼也有一个小窗口是供素菜的，如果能够真正地成立一个素食窗口就好了。

我们学院有鼓楼和仙林两个校区。最开始创办素食窗口的是鼓楼校区，窗口位于鼓楼校区第一食堂，它的菜品，老实说还行，中午人比较多，菜品也比较丰富。这几年学校大多数师生都往仙林校区去了，一开始仙林并没有素食窗口，而且我们多次询问和努力争取也无果，导致有一段时间我都是在宿舍里面起起小灶。后来才发现仙林也是有一个"古老"的蔬菜供应窗口的，但愿窗口能越办越好~

部分菜品及价格

玉米秋葵素牛仔粒 7元

荷兰豆素香肠  6元

糖醋咕老肉（素哒）6元

西兰花炒蘑菇5元

咖喱素鸡煲  4元

千叶豆腐  4元

油焖茄子  4元

清炒广东菜心3元

海带冬瓜汤2元 

14年9月，一位法籍华裔留学生萌生了向学校申请创办素窗的想法，我们学院的素食窗口就是这样诞生的。素食窗口每天供应6个菜，素食窗口采用专勺，食材、调料全部采用纯素成分，确保素食者不会无形中被强迫吃到荤腥。

素食窗口从成立到现在，中间虽然出现过波动曲折，但是大家齐心协力，还是坚持下来了，并且发展得也越来越好了。

梧州学院素窗每周一至周六开放，每一道菜都严格确保无动物成分，并且通过绿色蔬菜、豆制品、菌类等的精心搭配，营养丰富且全面。素窗菜品一般会给人单调的印象，梧州学院素窗菜品却多种多样，吃起来清淡爽口，深受广大师生们的喜爱。

希望学校能有越来越多的同学能够了解并喜欢上素食窗口，大家一起变得越来越活力健康！

香港科技大学有几个食堂，每个食堂有专门的素食窗口。LG1食堂的素窗主要提供像素汉堡（仿肉）、素沙拉等；然后是LSK食堂的素窗，其菜品每周一换，但都非常好吃；LG7的素食就更多啦，比如兰花茄子腰果饭、什菜冬菇炒伊丁、红烧豆腐饭、什菜豆腐泡饭、京酱茄子金菇汶米，等等。

还有一个穆斯林的餐厅里面也有很多素食。不过那边总是使用一次性餐具不是太环保，所以我并不经常去。

图片来源于公众号“去哪吃素啊”

厦门华厦学院Lohas善品自助餐厅虽说是自助餐厅，但在质量和口味把控上一点也不马虎，做菜的大厨是从素食食品公司请来的。店内菜品就算说是应有尽有也不为过，厦门特色小吃、小蛋糕、包装点心、种类多得让人震惊的水果（番茄、番石榴、小桔子、杨桃、橙等等）……

餐厅有时还会举行无肉日活动，届时会有许多同学前来签名和发朋友圈宣传。（文案改编自公众号"去哪吃素啊" ）

中国人民大学素食窗口秉承素食理念，采用应季、非转基因的蔬菜烹调，以满足师生多层次的需求。目前素食窗口每餐供应7-8道素菜，所有餐品均采用无蛋奶肉纯素标准，但部分菜品含五荤，若有忌口的师生可凭餐牌选择合适的菜品。

素食窗口的菜品价格相对合理，所有菜品价格2-5块钱不等。北区食堂目前在致（悄）力（悄）于（地）扩大素食比例，素食比重提高了很多。总而言之，素食窗口深受师生的欢迎，只要稍晚去吃饭就只能等明天了~

中山大学年纪最大的素食窗口是学五食堂，这里基本能满足素食者对不同类型蔬菜、豆制品的需求，不同时间段有不同的菜品，运营较为成熟，其外学五还有新鲜水果和粗粮，可谓「蔬果豆谷」齐全。

除了学五食堂，2017年新装修的春晖园食堂也加设了素食窗口，主供应素食套餐，可选择的种类较多，每天不同，一个套餐即管饱，每天排队的人蛮多，但缺点是供应量较少，晚去吃饭就吃不上啦。

这次的盘点就到这里

但是故事远还没有结束

这次我们共盘点了15所高校的素食窗口

字数虽多

推送虽长

但这在全国中高校中

还是微不足道的

然

“星星之火，可以燎原”

希望下次

不再是别人家的学校

注明：有4所高校【山东临沂大学、同济大学、香港大学（一念素食餐厅 ）、广东外语外贸大学南国商学院】因暂时没有联系上，很遗憾不能盘点啦，如果有在校同学，方便的话可以后台联系我们给到窗口啦，ღ( ´･ᴗ･` )比心

图片&文案 | 包凡仁 贝宇 陈静仪 陈彦彤 董浩戎 定华 芳芳 冯钧立 方勇 郭巧梅 胡晓倩 jacqueline 马岚 佩佩 张宝荷 周思益 曾馨柔（图片部分来源网络）

文案收集 | 凯凡 啦啦 润泽 银桑 子楠

编辑 | 定华

审校 | 银桑