夏天吃“它”最带劲,原来那么多好处!
四季轮回,舌尖上的味道也在不停辗转,这不,衣衫渐薄之际,又到了吃毛豆的季节。
毛豆是一种很好吃又营养的蔬菜,但是大部分人从来没有特别注意过它。
就是这么一种毫不起眼的食物
却隐藏了... ...
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毛豆的营养价值
补充蛋白质
毛豆中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。
补气健脾
毛豆营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。
补铁
毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。
降低胆固醇
毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
促进大脑发育
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。
毛豆的各种做法
图文 | 味谷的厨房
麻辣水煮毛豆
-材 料-
毛豆500克
干辣椒适量
花椒适量
大小茴香适量
八角2个
姜2片
盐2勺
-做 法-
1. 毛豆摘好洗净后,用盐水浸泡着再搓洗一次。
2. 锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味
3. 下毛豆,放入2匙盐,我喜欢吃软绵一点的豆,所以我把盖子盖上来煮,煮久一点4. 煮好凉凉就可以吃啦
图文 | 菜菜美食日记
辣炒毛豆
-材 料-
毛豆
姜丝
干辣椒
花椒
蔬果粉
金兰素蠔油
醋 盐
-做 法-
1. 毛豆冲洗干净,剪掉毛豆两头
2. 大碗放入适量的盐、蔬果粉、素蠔油,把毛豆倒入拌匀
3. 锅内烧热倒油,放入姜丝、干辣椒、花椒炒香
4. 放入毛豆翻炒均匀,如果想辣味渗透,加适量水焖煮20分钟,出锅~
图文 | 斯佳丽
萝卜干炒毛豆
-材 料-
毛豆米1小碗
腌萝卜丁1小盘
红椒2个
油盐适量
水淀粉适量
-做 法-
1. 毛豆米放入水中, 焯煮时加入点盐和油,毛豆米焯煮到九成熟后捞出;
2. 热锅凉油,放入腌萝卜丁进去翻炒;
3. 翻炒几下后加入红椒丁翻炒;
4. 放入焯过的毛豆米进去翻炒;
5. 加入适量的盐调味;
6. 最后加入少许水淀粉勾芡。盛入盘中。
图文 | 魅力小煮
毛豆子炒冬瓜
-材 料-
冬瓜300克
毛豆子200克
草菇8只
姜末
植物油
淀粉
食盐
蔬果粉
-做 法-
1. 冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块,草菇洗净切二瓣备用
2. 毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用
3. 起锅,锅里放少许油,煸香姜末
4. 放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿
5. 加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状
6. 放入草菇及毛豆,翻炒几次
7. 加少许盐和蔬果粉调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以了
图文 | 空心菜子
茄汁毛豆
-材 料-
毛豆400克
大番茄1个
食用油1/2汤匙
盐 糖适量
-做 法-
1. 番茄和毛豆分别洗净,毛豆剥壳并去衣。
2. 在番茄表皮上划十字,放入开水锅中烫一下,去皮非常容易;将番茄切成小丁。
3. 锅中放一点点食用油,倒入番茄丁,炒成酱状,加糖和水。
4. 番茄酱翻匀,倒入毛豆,小火煮20分钟左右即可(注意不要烧干)再根据情况放少许盐调味。
图文 | 心在乌云上2013
毛豆芋艿
-材 料-
芋艿500克
毛豆100克
盐 油适量
蔬果粉适量
-做 法-
1. 芋艿刮去外皮,毛豆剥去豆荚,洗净。
2. 芋艿洗净后切成滚刀块。
3. 锅中倒入适量的油,先把毛豆放入煸炒一下。
4. 等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。
5. 炒匀后加入没过芋艿的水。
6. 煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。
图文 | 缘豆儿
蟹味菇炒毛豆
-材 料-
蟹味菇300克
毛豆150克
泡椒4只
生姜、酱油
盐、植物油适量
-做 法-
1. 蟹味菇切根部放淡盐水中浸泡10分钟再洗净
2. 生姜切末,泡椒去籽
3. 毛豆洗净,放沸水中煮5分钟,捞出沥水
4. 蟹味菇焯水后沥干
5. 炒锅中加油烧热,放入泡椒、生姜炒香
6. 加入毛豆和菇翻炒一会儿
7. 加盐、酱油调味,炒均匀就可以出锅啦
素食菜谱大全
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