图文 | 味谷的厨房

 麻辣水煮毛豆 

-材 料-

毛豆500克

干辣椒适量

花椒适量

大小茴香适量

八角2个

姜2片

盐2勺

-做 法-

1. 毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次。

2. 锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味

3. 下毛豆，放入2匙盐，我喜欢吃软绵一点的豆，所以我把盖子盖上来煮，煮久一点4. 煮好凉凉就可以吃啦

图文 | 菜菜美食日记

 辣炒毛豆 

-材 料-

毛豆

姜丝

干辣椒

花椒

蔬果粉

金兰素蠔油

醋 盐 

-做 法-

1. 毛豆冲洗干净，剪掉毛豆两头

2. 大碗放入适量的盐、蔬果粉、素蠔油，把毛豆倒入拌匀

3. 锅内烧热倒油，放入姜丝、干辣椒、花椒炒香

4. 放入毛豆翻炒均匀，如果想辣味渗透，加适量水焖煮20分钟，出锅~

图文 | 斯佳丽

 萝卜干炒毛豆 

-材 料-

毛豆米1小碗

腌萝卜丁1小盘

红椒2个

油盐适量

水淀粉适量

-做 法-

1. 毛豆米放入水中， 焯煮时加入点盐和油，毛豆米焯煮到九成熟后捞出；

2. 热锅凉油，放入腌萝卜丁进去翻炒；

3. 翻炒几下后加入红椒丁翻炒；

4. 放入焯过的毛豆米进去翻炒；

5. 加入适量的盐调味；

6. 最后加入少许水淀粉勾芡。盛入盘中。

图文 | 魅力小煮

 毛豆子炒冬瓜 

-材 料-

冬瓜300克

毛豆子200克

草菇8只

姜末

植物油

淀粉

食盐

蔬果粉

-做 法-

1. 冬瓜洗净后去皮去囊切小方丁块，草菇洗净切二瓣备用

2. 毛豆子和草菇先焯水,焯30秒出锅,冲凉水备用

3. 起锅,锅里放少许油,煸香姜末

4. 放入冬瓜煸炒,加少许水略炒一会儿

5. 加胡萝卜继续煸炒,炒致冬瓜呈半透明状

6. 放入草菇及毛豆,翻炒几次

7. 加少许盐和蔬果粉调味,勾一点点薄芡淋几滴麻油就可以了

图文 | 空心菜子

 茄汁毛豆 

-材 料-

毛豆400克

大番茄1个

食用油1/2汤匙

盐 糖适量

-做 法-

1. 番茄和毛豆分别洗净，毛豆剥壳并去衣。

2. 在番茄表皮上划十字，放入开水锅中烫一下，去皮非常容易；将番茄切成小丁。

3. 锅中放一点点食用油，倒入番茄丁，炒成酱状，加糖和水。

4. 番茄酱翻匀，倒入毛豆，小火煮20分钟左右即可（注意不要烧干）再根据情况放少许盐调味。

图文 | 心在乌云上2013

 毛豆芋艿 

-材 料-

芋艿500克

毛豆100克

盐 油适量

蔬果粉适量

-做 法-

1. 芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。

2. 芋艿洗净后切成滚刀块。

3. 锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。

4. 等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。

5. 炒匀后加入没过芋艿的水。

6. 煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。

图文 | 缘豆儿

 蟹味菇炒毛豆 

-材 料-

蟹味菇300克

毛豆150克

泡椒4只

生姜、酱油

盐、植物油适量

-做 法-

1. 蟹味菇切根部放淡盐水中浸泡10分钟再洗净

2. 生姜切末，泡椒去籽

3. 毛豆洗净，放沸水中煮5分钟，捞出沥水

4. 蟹味菇焯水后沥干

5. 炒锅中加油烧热，放入泡椒、生姜炒香

6. 加入毛豆和菇翻炒一会儿

7. 加盐、酱油调味，炒均匀就可以出锅啦

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