秋吃茭白，鲜嫩下饭！内附8道解馋又快手的茭白食谱，快学起来~
茭白又名高瓜、菰笋，是江南水八仙之一，它质地鲜嫩、味道鲜美，营养价值高，更是在古时就有“水中参”的美称。茭白分为双季茭白和单季茭白，双季茭白秋季开始上市，此时吃最应季，最营养！据数据对比，茭白富含丰富的蛋白质、糖类、维生素B族、维E和矿物质等成份。尤其是不溶性膳食纤维可达1.9克，基本接近芹菜中的含量，绝对是秋季减肥人群的福音！作为水生菜，茭白微寒，属于凉性蔬菜，所以中医也认为它也具有生津止渴、去热去湿、通便利尿等功效。4. 锅中加油烧热，放入姜末炒出香味后，放入胡萝卜丁用中火炒至变色2. 将生抽，醋，盐，淀粉，姜沫加小半碗清水调成汁待用3. 油锅烧热，下花椒炸香变色，再下干辣椒后下茭白翻炒，适量清水助变软4. 放入红绿辣椒翻炒30秒，加入调汁，翻炒三十秒1. 先将茭白去掉外皮，与角瓜、胡萝卜、青豆一起冲洗干净，控干水分1. 我们先来调一下料汁：1大勺素蠔油、一点点盐、3大勺的水调匀4. 把茭白块放进去，翻炒一会儿，一直炒到茭白块的边上有点变色1. 需的食材，茭白、胡萝卜、青辣椒分别洗干净备用3. 锅里倒入适量的食用油，烧热后加入花椒，小火慢慢翻炒4. 闻到花椒炒出香味后，加入茭白、胡萝卜、青辣椒一起大火快速翻炒5. 炒至茭白稍微变软、胡萝卜和青辣椒稍变色时加入盐和几滴生抽翻炒均匀出锅5. 焯好的西兰花，茭白，胡萝卜倒入，翻炒几下，半勺开水
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