素食人生

健康的长寿饮食习惯，赶快看看吧！

2019-11-06 素食人生

饮食三多三少

多三黑

1.蘑菇

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇能防癌抗衰老，提高机体免疫力，可预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等疾病。

2.黑木耳

黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。它有益气、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。黑木耳富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

3.黑米

黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉，尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的人，故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮，软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

少三白

1.盐

吃盐过多易导致血压增高、血管硬化，还会增加肾脏的负担。一般来说，每日食盐摄取量应低于5克。

2.糖

糖是人体必需的基础物质，但过量摄入容易引起高血压、肥胖、肝功能损伤等。做菜时，可采用淋汤汁、勾芡或将水煮的食物蘸汁吃的方法，把甜、咸的味道浅浅地铺在食物表面，既可以满足口欲，又不会使糖和盐摄取过量。

3.脂肪

脂肪虽然在我们体内发挥着重要作用，但如果不加控制，身体内的脂肪供应一般还是供大于求的，所以我们要多在“节源”上面下功夫，保证脂肪的摄入适量、科学、健康。

我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。

肉食短命，素食长寿

人类要获得足够的营养维持健康，只要吃足够的五谷、豆类、蔬菜与水果即可。因为植物中的营养丰富而直接，所以人体绝对适合素食而不宜肉食。

常吃素食可以防止高血压、心脏病、糖尿病等病症，这在医学临床实验上已是不可置疑的事实，同时经常素食，寿命比一般荤食者为长。

1.肉中含有毒素

当动物被宰杀的时候，由于极度惊俱恐怖，体内分泌骤然产生，分布于全身及肌肉组织中，形成毒素，人吃了就会中毒、

又在食用肉类时，动物体内的各种寄生虫与病菌，也跟着被人吃了下去。肉类若处理不当稍有腐败，所产生的细菌，每克少则十万，多则九千万。烧煮的温度，无法全部杀死。所以，偏爱肉食的人到了老年，不但易患肝、肾、心脏等病，而且容易疲劳、烦躁，形成精神疾患。

2.肉食使人肥胖

最容易发胖的食物，莫过于碳水化合物、脂肪、蛋白质。尤其是肉类的脂肪与蛋白质，含有大约4%的饱和脂肪或胆固醇，因为好吃，容易过量。99%的胖子都是吃得过量的结果，只有1%才是由于生理失常而致。

人体脂肪太多了，血管壁增厚，身体容易发胖。板油增多，而导致腹之前部膨胀，压迫小肠使它动作不自由，活动力减缩，吸收力下降。剩余之葡萄糖，则全部糖化而变为脂肪，脂肪又增长板油。这样成了习惯之后，虽然少吃，变为油之机会仍多。

美国的死亡人口中有三分之一是死于心脏病，这个原因主要地是大家肉食吃得太多，致肉类中的脂肪阻塞了血管，以素食为主的国家中死于心脏病的人口则少得多了。

台湾大学医学院陈瑞三教授经过三年长期的调查，观察了349位出家人的健康情形，并与1057位肉食者作一比较，而在其报告中指出：“素食者不易得糖尿病、血管硬化和癌症。同时，就一般情形来说，比肉食的人要健康得多。”

美国卫生署亦曾耗资百万，费时五年，调查十万名素食的安息日会教徒，结论是：“素食比肉食的人来得健康，癌症发生率较低，心脏病少得多，一般男女寿命较长。”〔约比平均寿命延长七年)

爱斯基摩人肉食为主，不但早熟，同时也早死，平均寿命仅二十七岁半。丹麦在第二次世界大战期间，因粮食不足，全国素食，那年的死亡率出奇的降低，生病率也减少。战后恢复肉食，死亡率又回升到以前的数字。可见素食比较健康、长寿。

素食容易消化、吸收

素食对于胃肠的帮助很大，可以减少胃肠的负担，维持胃肠的功能，因其功能好，可以防止肠癌的发生。

人类身体的排泄物，经由肾脏机能排出，而荤食者所需肾脏排泄的时间为素食者之两倍，其消耗能力亦对等增加。

素食者所含的毒素比荤食者少;因此，素食者在吃食相同营养价值的素食后，其本身的活力比荤食者为佳。

对于正在生病中的病人，或病刚痊愈的人来说，素食是最好的主要食物，这样比较容易消化及吸收。

肉类等低纤维食物通过消化道时异常缓慢，使大便干燥而难以排出。素食通过胃肠后变成带有纤维的废渣，能保有水分，使排泄容易。素食只需二小时左右，即可完全消化。而肉类则需经过四、五个小时的时间，方能消化殆尽。消化肉类费了多么大的体能啊1经年累月，即使不生胃病、便秘，消化器官又如何能负担得了呢?

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