古代时，很多诗人崇尚食素，留下了很多关于素食的诗作，并表达了他们的素食观。盛唐着名诗人王维是个素食主义者，“以般若力，生菩提家”，其全家人均虔信佛法。王维常年素食，到晚岁就更加严格，《旧唐书》说他“斋中无所有，唯茶铛、药臼、经案、绳床而已”。他在《积雨辋川庄作》有诗句：“山中习静观朝槿，松下清斋折露..