酸辣豆腐羹

2013-10-02 健康汤羹

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    酸辣豆腐羹(图片来源:hyuansky)

    原料:豆腐金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜

    做法

    1、豆腐切条状,金针菇切根后洗净切段,黑木耳、红尖椒分别洗净切丝,胡萝卜去皮后洗净切丝,香菜切末备用。

    2、起锅热油,先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香,再倒入适量的水,用大火煮滚后,再转为中火,待材料煮熟时,放入豆腐,并加盐、糖及胡椒粉调味,最后加入香菜末。

    3、待再次煮滚后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出。

    提醒:

    1、白醋要勾芡后再加入,因为醋煮久了会有苦味。

    2、此羹有辣味是因为放了胡椒粉,所以要根据个人喜好掌握胡椒粉的量。

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