舌尖上的轻颤--素卤咸豆花

2013-10-02 健康汤羹

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    材料:生豆浆1000克、凝固剂2克、水发木耳50克、黄瓜40克、水适量

    调料:油适量、盐适量、葱10克、生抽1小勺、老抽1/8勺、蘑菇精适量、白糖适量、水淀粉适量

    制作:

    1、将凝固剂倒入大盆中。

    2、将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。

    3、将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中,盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。

    4、将发好的木耳用水冲洗净,撕成小片;黄瓜切成小片;葱切成碎片。

    5、炒锅中倒入油,油温升高后放入葱花,炒出香味后放入木耳、黄瓜,翻炒。

    6、放入盐、生抽、老抽、蘑菇精,开水适量,搅匀。

    7、煮开后放入白糖,搅匀;再放入水淀粉勾芡。

    8、盛适量豆花入碗,再浇上适量卤子即可。

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