材料:生豆浆1000克、凝固剂2克、水发木耳50克、黄瓜40克、水适量
调料:油适量、盐适量、葱10克、生抽1小勺、老抽1/8勺、蘑菇精适量、白糖适量、水淀粉适量
制作:
1、将凝固剂倒入大盆中。
2、将豆浆倒入煮锅中,煮开后撇去浮沫,煮1分钟。
3、将煮过的豆浆立即倒入放有凝固剂的盆中,盖上盖子,焖10分钟左右至豆浆凝固成豆花。
4、将发好的木耳用水冲洗净,撕成小片;黄瓜切成小片;葱切成碎片。
5、炒锅中倒入油,油温升高后放入葱花,炒出香味后放入木耳、黄瓜,翻炒。
6、放入盐、生抽、老抽、蘑菇精,开水适量,搅匀。
7、煮开后放入白糖,搅匀;再放入水淀粉勾芡。
8、盛适量豆花入碗,再浇上适量卤子即可。