材料：胡萝卜500克，土豆1个，小洋葱1个，麦淇淋25克，素高汤750毫升

调料：咖喱粉1/2汤匙，香菜碎1汤匙，盐和胡椒粉适量

做法：

1.胡萝卜去皮切片，土豆去皮切小块

2.锅里放麦淇淋，炒香小洋葱及蒜头，并不停翻炒5分钟

3.加入素高汤，及土豆块，放盐、胡椒粉和咖喱粉，汤沸腾后不盖锅盖，转小火慢煮15分钟

4.加入胡萝卜，继续慢煮5分钟后关火，等待片刻，等汤稍微凉一下，用搅拌机搅拌成糊状，撒上香菜碎即可。