五彩馒头好吃自己做 | 蔬香食悦 2014-11-24 主食系列 × Hi 陌生人你好！ 繁体 推荐 纠错 目录 说明 返回到上一页 存储网页 随机浏览分享网站 豆浆葡萄干馒头素12步骤图解说明电锅做出美味五彩馒头口味多变、色彩缤纷的小馒头，用电锅就可以少量制作哦！把电锅当成现成的保温发酵箱，从醒麵到蒸馒头一锅搞定，免蒸笼、免控制火候，烹飪新手也能轻松学，快来试试看吧~材料：中筋面粉600公克、葡萄干100公克、细砂糖50公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、豆浆300cc作法：1将中筋面粉、细砂糖、泡打粉放入盆中，加入酵母粉，再倒入鲜豆浆。2用手将作法1材料混合均匀。3取出作法2用双手揉约2分钟，至均匀成团没有硬块。4加入葡萄干揉至均匀散开，将面团放回盆中。5电锅外锅加1杯热水，将作法4放入电锅，盖好锅盖。6静置发酵约30分钟至面团体积膨涨即可取出。7将发酵好的面团揉至表面光滑，桿开呈长方形。8接着捲成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条。9用刀将面团每3公分切一段。10取一蒸盘抹上少许沙拉油（防沾黏）；将面团段间隔排入蒸盘。11外锅放一适当蒸架，加入1/2杯水。12作法10的蒸盘放在蒸架上，盖上盖子静置约5分钟后，按下开关蒸至开关跳起即可。自己做的手工馒头，表面为什么会凹凸不平呢？商家制作馒头的过程，通常有使用电动压面机来辅助揉面团，所以色泽较白，表面也比较光滑。馒头面团较硬，纯手工揉制无法达到此力道，所以外观上皱皱的不漂亮是正常现象，不用太在意哦！抹茶桂圆馒头材料：中筋面粉600公克、细砂糖80公克、泡打粉5公克、酵母粉6公克、抹茶粉20公克、桂圆肉120公克、水300cc作法：1将中筋面粉、细砂糖、泡打粉及抹茶粉放入钢盆中，再加入酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。2面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入桂圆肉，揉至表面光滑。3将面团桿开呈长方形后捲成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置於锅内蒸架上。4外锅加1/2杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。地瓜枸杞馒头材料：地瓜400公克、中筋面粉400公克、细砂糖50公克、酵母6公克、泡打粉5公克、枸杞120公克、水150cc作法：1地瓜去皮后放入电锅蒸熟，取出放凉后压成地瓜泥；枸杞洗净沥干备用。2将中筋面粉、地瓜泥、细砂糖及泡打粉放入钢盆中，再加酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。3面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入作法1的枸杞，揉至表面光滑。4将面团桿开呈长方形后捲成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置於锅内蒸架上。5外锅加1/2杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。红曲蔓越莓馒头材料：中筋面粉600公克、细砂糖80公克、泡打粉5公克、酵母粉6公克、红曲粉20公克、蔓越莓果干120公克、水300cc作法：1将中筋面粉、细砂糖、泡打粉及红曲粉放入钢盆中，再加酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。2面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入蔓越莓果干，揉至表面光滑。3面团桿开呈长方形后捲成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置於锅内蒸架上。4外锅加1/2杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。黑糖馒头材料：黑糖80公克、中筋面粉600公克、酵母粉6公克、泡打粉5公克、水280cc作法：1黑糖用100cc水煮融，再加入180cc冷水放凉。2将中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入，倒入作法1的黑糖水拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。3面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出揉至表面光滑。4将面团桿开呈长方形后捲成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置於锅内蒸架上。5外锅加1/2杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。胚芽坚果馒头材料：中筋面粉600公克、熟小麦胚芽30公克、细砂糖50公克、酵母8公克、泡打粉5公克、核桃80公克、杏仁粒80公克、水320cc作法：1将中筋面粉、熟小麦胚芽、细砂糖及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉，将水倒入拌匀，用双手揉约2分钟至均匀成团没有硬块。2面团放入内锅，电锅外锅加入1杯热水，放入内锅，盖好锅盖，静置发酵约30分钟，再将发酵好的面团取出，加入核桃和杏仁粒，揉至表面光滑。3将面团桿开呈长方形后捲成圆筒状，再搓揉成直径约2.5公分的长条；用刀将面团每3公分切成一段，排放入抹上油的蒸盘，再置於锅内蒸架上。4外锅加1/2杯水，盖上盖子，静置约5分钟后按下开关，蒸至开关跳起即可。GreenMonday周一请吃素健康环保爱心，从厨房DIY开始O(∩_∩)O~来源:素食星球 赞 (6)下一篇：周一请素食 教你做好吃的素食盖浇饭 如果觉得资料对您有用，可随意打赏。您的支持是我们最大的动力！ 打赏支持 添加新评论 发表评论 取消回复 *
