【菌菇素肉酱】自制健康拌饭拌面酱
【原料】:素肉500g、杏鲍菇15个(小的)、香菇6朵
【配料】:姜1块、香葱4根
【调料】:
生抽2汤匙、老抽1汤匙、白砂糖1茶匙、小麦淀粉1汤匙、面粉1汤匙
做法:
1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,素肉切丁。
2.杏鲍菇和香菇切片,和素肉丁、葱叶段、姜片、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍
30分钟以上。
3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。
4.葱、姜出香味后倒入腌好的素肉炒熟。
5.兑入开水,煮沸,水量淹没素肉末。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。
准备面条就不说了,面条是胡萝卜汁的面,吃不出来胡萝卜的味道,但是颜色黄色的看起来像玉米面。
面条煮好要过冰水。那样更清爽好吃。
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