南瓜红糖蜜豆包

2014-01-26 主食系列

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南瓜红糖蜜豆包

  食材:

  普通面粉270克,南瓜约145克,酵母2克,水少许,蜜红豆,红糖50克

  制作方法:

  1.南瓜切片,蒸熟晾凉备用。

  2.将南瓜、酵母、面粉混合。

  ——每个南瓜的含水量都不一样,蒸熟之后的水分含量也不一样,所以没有固定标准。在揉面团的时候根据面团的实际情况,酌情添加或不添加水。

  揉成光滑均匀软硬适中的面团,盆口盖上湿布,放置温暖处发酵。

  3.将面粉倒入锅子里,小火翻炒三四分钟。

  4.将红糖、炒过的面粉、蜜红豆混合均匀。

  5.馅料刚混合好时比较干,放一会儿红糖会融化。

  6.面团发酵至2倍大,取出再揉一揉排气。

  7.将面团分成等份的剂子。

  8.擀平,包入馅料。

  9.蒸屉抹上薄薄一层油,放入包子,饧15分钟左右。热水上锅,大火蒸15分钟左右至熟。

文:素食煮意

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