彩饭团

2013-12-08 主食系列

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五彩饭团

原料:大米、糯米、香菇、大豆蛋白、面筋、一些蔬菜(这次用的胡萝卜、紫椰菜、黄瓜、红辣椒)、素肉松、熟芝麻

做法:

1.大米和糯米按4:1比例煮熟,盛出。

2.煮饭的过程中,另将香菇、大豆蛋白、面筋(材料可真是丰富啊)切粒,用油炒熟,备用。

3.待饭煮好后,趁热将炒好的香菇粒、大豆蛋白粒、面筋粒倒入装饭的盆中,并加少许醋、盐、生抽、熟油,一起拌均,待冷却。

4.另将各种蔬菜洗净、剁细、加盐腌拌,待充分出水后,挤干水份备用。

5.最后将蔬菜和冷却好的寿司饭拌在一起,然后揉成饭团,最后均匀滚上素肉松和熟芝麻就OK了。

注:蔬菜一定要在寿司饭冷却后再拌入,这样才能维持蔬菜原有的色泽。

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