适合夏天吃的饺子——满口清香冬瓜素水饺
北方人对饺子有着特殊的感情,从大年初一到暑伏、冬至,找个理由就吃上一顿,隔段时间不吃就会非常想念。过去因为物质匮乏,吃顿饺子不容易。现在虽然什么都不缺,想吃顿饺子依然是不容易,因为没有时间包啊。我馋饺子都馋了很久了,可连着几个周末都加班,越吃不上就越馋。终于熬到了端午小长假,狠狠地吃了顿自己包的饺子。用冬瓜做馅,清爽解腻,正适合这烦闷的夏天。顺带的副产品,冬瓜汤,虽然看起来寡淡如水,喝起来却是满口冬瓜清香,算是意外之喜了。
原料:冬瓜、鲜香菇、胡萝卜、香菜、油、香油、盐
做法:
1.面粉加水揉成面团,盖上保鲜膜饧面。利用饧面的时间准备馅料。
2.冬瓜去皮去籽,用擦菜板擦成细丝,洒盐,杀出水份,挤干。挤出的冬瓜汁不要扔,留着做汤。
2.鲜香菇在滚水里焯烫后,切碎。
3.胡萝卜去皮擦成细丝;香菜洗净切碎。
4.所有原料拌在一起,加入油、香油、盐,拌匀。
5.面团饧好,包成饺子即可。
6.挤出的冬瓜汁里加入清水,烧开,放入甜玉米粒,青菜叶,出锅点香油,即成一碗好喝的冬瓜汤。
文:笨鸟和土豆泥下一篇:菌菇菜芯粒炒饭
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