金银元宝饺子
食材:
南瓜250克
面粉300克(金色面团用)
面粉500克(银色面团用)
素肉馅300克
酸菜半斤
葱姜适量
盐适量
熟油适量
水适量
做法:
1、准备好材料,称量好。
2、南瓜去皮切块上锅蒸2分钟。
3、蒸好的南瓜。
4、南瓜趁热碾成泥,拌入面粉。
5、南瓜泥与面粉混合。
6、揉成团,发酵半小时。
7、另取面粉加入水和成团。
8、发酵半小时。
9、酸菜切碎攥干水份。
10、素肉馅加入熟油调匀。
11、加入葱姜末、盐和酸菜。
12、顺一个方向搅打上劲。
13、面团揪成小剂子,揉团按扁。
14、擀皮放入馅料。
15、对折捏紧。
16、两角对折捏成元宝形。
17、所有面皮都包好。
18、同样南瓜面团也揪成小剂子压扁。
19、放入馅料。
20、对折捏紧。
21、折成元宝形。
22、所有南瓜面团都包好。
23、蒸锅加热后放入金银饺子。
24、15分钟后关火,焖2分钟即可。
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