杂粮刀切馒头

2013-10-02 主食系列

Hi 陌生人你好!

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    原料:

    豆渣、玉米面粉、小麦面粉、糖、酵母

    做法

    1、酵母用温水稀释,静置两分钟,添加豆渣、糖、面粉和玉米面,搅拌后,揉成光滑的面团;

    2、面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小;

    3、取出揉匀,分次少量添加面粉,把面团揉成稍硬一点方便整形;

    4、整形成圆柱体,刀切成均匀等大的面块;

    5、垫上玉米皮,盖上湿布进行第二次饧发;

    6、饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状,入锅大火蒸制;

    7、开锅后继续蒸10分钟,关火,需蒸3分钟即可。

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