泡粑(白糖糕)
材料:粘米粉130克干酵母3克白糖130克发粉(泡打粉)2克清水350毫升 作法: 1、将白糖倒入粘米粉内和匀,加入清水调合均匀成粉浆水 2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状,边煮边搅拌,防止结块粘底 3、将煮好的糊过滤到一个大容器内,放凉至不烫手 4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时 5、取个耐高温的模具,在内壁刷一层薄油,将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸30分钟即可 |
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