翡翠五仁汤圆

2013-10-02 主食系列

Hi 陌生人你好!

繁体 推荐 纠错 目录 说明

返回到上一页 存储网页 随机浏览


    【五仁馅】

    原料:大杏仁50克、核桃仁50克、黑芝麻30克、瓜子仁70克、白砂糖90克、面粉55克、植物黄油适量

    做法

    1.拿出家里还没来得及吃掉的果仁们。

    2.我的瓜子仁是生的,要用无油无水的干锅炒一下,炒果仁的时候要用中火,并且不停的翻动,以免炒糊。

    3.炒好的果仁,晾凉后和其他果仁放在一起用擀面杖碾碎。

    其他果仁都很好碾碎,就是这个大杏仁需要耐心和力气。

    4.普通面粉放到无油无水的干锅里用中火炒成熟面。白色的面粉变成浅褐色即可关火。

    5.取个大碗,把果仁碎、糖、熟面粉、已经放置室温软化的植物黄油放在一起搅拌均匀。

    6.包汤圆前将五仁馅揉成等分的小圆球备用。

    【双色汤圆】

    原料糯米粉300克、香兰叶汁数滴、清水适量

    做法

    7.在糯米粉中倒入适量的清水,水要一点一点的加,和好面后,在一半面团中加入香兰叶汁揉成浅绿色的面,放在一边腥一会儿,这个时候可以制作五仁馅。

    8.把白色和绿色的面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把四根面团岔开颜色放在一起,切成小剂子。

    9.糯米面团的伸展性不好,不要用擀面杖擀,用手掌按成面片包裹住五仁馅。我用秤称了一下,馅料大概是8克左右,面团是16克左右,这样包出的汤圆比例比较合适,易操作,还不宜破。

    10.包好的汤圆用手搓圆后放在洒着干糯米粉的案板上待煮,汤圆不宜放在室温中放置太长时间,不然容易裂口,煮的时候会流馅。吃不了的汤圆放到冰箱里随吃随煮。

下一篇:快乐对人是平等滴--豆沙汤圆

如果觉得资料对您有用,可随意打赏。您的支持是我们最大的动力!

发表评论

返回顶部