荷叶的功效有清暑利湿，升发滑阳，止血。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。

荷叶做的食物，会带着荷叶独有的清香，受到很多人的喜欢。但是，外面卖的荷叶食品，很多都是荷叶味道很淡的，因此，喜欢荷叶香味的人不防自己来做荷叶食品，下面介绍荷叶粥的做法。

荷叶的选择很重要，嫩荷叶无荷的清香味，老荷叶味苦，故必须用适中的荷叶。用新鲜的荷叶煮粥，除了要清洗之外，一定要用开水焯烫，因为荷叶的正面有一层薄薄的毛绒，只有焯烫一下，才能更有效的去除那些没法洗净的杂质。煮粥时把荷叶当“锅盖”，粥能更好的吸收荷叶的清香。如果没有新鲜的荷叶，也可以用干荷叶来做。制作程序是一样的。只是没法用干荷叶当“锅盖”啦，因为它比较轻，盖不住的。

取新鲜荷叶一片，洗净切碎，放入纱布袋中水煎，取浓汁150毫升，加入粳米100克，冰糖适量，加水500毫升，煮成稀粥，

粥煮好后自然冷却，盖上锅盖放入冰箱内冷藏２小时再喝，口感最好。如果喜欢喝甜的，在粥煮好后加入冰糖搅匀，再自然冷却后放冰箱冷藏。

每天早、晚食一次。荷叶气香微涩，有清热解暑、消烦止渴、降低血压和减肥等功效，与粳米、冰糖煮粥香甜爽口，是很不错的清热解暑良药。