秋季素食三宝

重阳节后，秋天的气息越发浓厚，随着节气的变化，餐桌上的养生食品也要有所变化，以下三种食品就可称之为“秋补三宝”，它们在营养上有许多独到之处。

1，芋头

芋头营养丰富，富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁多种维生素，还含有乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是老年人秋季食用佳品。

2，红薯

红薯是营养较为丰富的食品，能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃以及和胃、暖胃、益肺等功效。秋季常吃红薯具有很好的保健养生作用。

3，莲藕

莲藕具有多种营养素，含淀粉、蛋白质、维生素Ｃ等，生食能凉血散淤，熟食则补心益胃，具有滋阴养血的功效，与红枣同食，可以补血养血。

食谱推荐：红薯煎饼

红薯煎饼简单又美味，饱肚子又有营养。

主料：红薯(适量)、土豆(适量)

调料：面粉(2大匙)、色拉油(适量)、盐(适量)、黑椒粉(适量)

做法：

1、红薯、土豆切丝后加入调味料腌10分钟。

2、把面粉加入红薯土豆丝中，搅拌均匀。

3、平底锅热锅，加入量稍多的色拉油。

4、把红薯土豆丝倒入锅中，中火煎一会，直至饼用铲子能推动，再翻面煎另一面。

5、两面煎至金黄色即可。