佛法里头有「净口真言」，要晓得，佛为什么教你避免葱蒜五辛，这个你要知道。佛在《楞严经》上讲得很清楚，五辛它的性质能够影响我们的生理，给生理有刺激。生吃容易动肝火，发脾气;熟吃，煮熟了熟吃，它是增长荷尔蒙，容易引起性冲动，是这么个道理，所以佛定这个戒，你要明白这个道理。但是那都要吃的时候要有过量，你不过量，就像喝酒一样，它不起作用。所以葱蒜这些东西，有些做菜用它做香料，没有问题，那个量很少，这个要懂得。有很多人劝人家吃素，连葱蒜都不吃，这个怎么能吃!他吃一点葱蒜，他不吃肉，那好多了，不跟众生结冤仇，这个一定要懂。你看我们跟李老师，我跟他十年，老师修行非常好，但是在饮食里面，葱、蒜、酒他是用来做佐料，都是用在菜里面的，这个不妨碍，我们看到都有。有很多人觉得奇怪，我们明白这个道理，这个不犯戒，也不破佛的规矩。这些里面也都有开缘都很多，尤其是药用。现在饮食，以前李老师常讲是三餐服毒。你看肉，肉现在我们现在看到是真害怕，我不吃肉五十多年了，学佛就不吃肉，五十四年了。那个时候肉还可以吃，现在不敢吃，现在看饲料都是化学的。我去参观一个养鸭的工厂，在山东庆云，去年他们带我去看的。那个鸭的工厂，小鸭子差不多有一个手掌这么大，那个工厂人问我，法师，你看我们这个鸭子养了有多少天?我想至少有十天，才能长那么大，一个手掌这么大，长这么大。他告诉我两天，我吓了一跳!鸭子养成大鸭，他去卖的时候多少时间?两个多星期，不到三个星期，那就跟吹气一样吹大的，都是用的化学饲料。他说北京烤鸭三分之一是他们厂里供应，我听了、看了真害怕。想到这个地方，我们就想到鸭蛋、鸡蛋不能吃，为什么?不正常，都是破坏自然生态。所以现在吃的肉食得那些奇奇怪怪的病，不是没有道理，有道理。

蔬菜里面，你看化肥、农药都是有毒的，现在不但吃肉食有毒，现在吃素食也有毒。我们也像那个病害虫一样，因为常常吃毒，内里产生了一种抵抗力，所以说愈来愈毒。你看用农药，你就看到了，农药的效果，农夫告诉我，农药的效果大概只有六个月。六个月之后病害虫就习惯了，吃了就不会死，所以又要发明更重的农药。那种农药于人身体健康就有很大的不良的效果，损害人的健康。这是那些小虫们对人的报复，你害，要杀你，一样的道理。所以我们就常常问农夫，在从前没有发明农药之前，有没有这些病害虫?他们想想，以前很少，愈杀愈多。

用什么方法处理?最好不杀，不杀就没有!这个道理我们在马来西亚做了个实验，李金友那个农庄，他请的一批专家在那里种植蔬菜，有机蔬菜。他不用农药，不用化肥，没有这个，也不伤害病害虫。第一年他种的蔬菜，百分之九十被虫吃了，剩下一点点，不杀生，坚持不杀生。到第二年，病害虫吃一半，留一半给他。我到他那里去参观是第六年，第六年的状况非常好，病害虫大概只吃百分之五，百分之九十五留给你。你看有良心，是不是?不可以杀害。你要杀害的时候，真的也苦，你也苦，两方面都苦。在这种生活状况之下，这时候就不相同，佛没有生在这个时代。五辛它都有一股味道，这个味道虫不吃，所以说这个菜是最干净的，你不要用农药，不要用化肥，放在那里虫不吃。所以我刚刚到澳洲，我们买下教堂，教堂隔壁房子我也买下来。隔壁他们因为院子都很大，后头院子都种菜。种菜每隔大概一公尺的样子，距离不太远，差不多就这样，一公尺，他就种葱、种蒜，他种好多葱蒜。奇怪，种这个干什么?以后那个主人告诉我，防止病害虫，他不用农药，他用这个东西，很有道理。像我们一般用茴香，这个东西虫也不吃，九层塔，反正有气味的，辣椒，虫都不吃。

所以现在五辛，在农作物里头是最健康的食品，尤其是像大蒜，大蒜实在讲是五辛里头最重的，我们是没有办法。要产生效果，像山东人那样，山东人吃大蒜像吃花生米一样，我们受不了。我们说老实话吃个两瓣、三瓣就辣得不得了，就吃不下去了。过去韩馆长在台湾，规定我们图书馆道场一个星期一定要吃一次蒜。每个人发几瓣，一定要吃，防止疾病，这个东西是杀菌的。所以这是药用，我们把它当做药用，防止疾病，它是杀菌的，这就可以。

在现在这个社会很多疾病，伤风感冒这个东西都可以预防，增强你的抵抗力，你只要是药用就没有问题。药用的量绝对不是很多，但是在预防的时候会产生效果，这个要懂得。佛法是活活泼泼的，到华严境界里头有没有这些戒律?没有了，《华严》是「理事无碍，事事无碍」，那是真有了定功，所谓定共戒，他不会犯戒。这是讲到最低层，有定功，他不会犯戒，这个东西对他就没有障碍，道理我们一定要懂。酒也是如此，酒开缘最多，你身体年岁大的，佛经里头讲七十岁以上，年岁大了，酒可以帮助你血液循环。所以我那个时候看到老和尚每餐饭都喝一杯酒，我们在当时不敢问，总是有疑惑。以后问李老师，李老师说对的，老法师，帮助血液循环，这对他身体健康有帮助。他一杯不会醉，酒喝醉了才出事情，他一杯不会，这是养生的，这是佛法里头许可的。药用许可的，菜里面做料酒许可的，这个都可以，因为它都不会出毛病。