无油的纯素蛋糕
无蛋,无奶、无油的纯素蛋糕我们已经模仿成了,味道还可以,看形状也像,就是因为用的是玉米面,口感略微粗糙,如果改为其它面粉估计会好很多,就是不知道有没有这个这么黄。
第一种方法:
准备一个一次性耐高温塑料饭盒,用电焊用的家用电烙铁将底部烙出均匀分布的圆洞,成为一个可以在蒸锅里蒸的蒸盒,便于蛋糕造型。
玉米面:100克,普通糯米粉:20克,白糖:适量(有一点甜味即可,不要太甜了),盐:黄豆大的一小撮。
将上述材料混合均匀,倒入一点水,和成粗沙状的粉末面,要用手一捏是个团,稍微震动一下就成为散沙状即可。
将和好的面粉倒入普通的筛子里,将所有面粉过筛,成为蓬松的面粉状。
将塑料蒸盒铺入打湿的笼布,把筛好的面粉轻轻的用刀铲入蒸盒内,铲完后晃动一下,让粉均匀分布,将表面起球的面粒用手压平。
蒸锅煮开上汽,乘热放入蒸盒,蒸15分钟。蒸熟后,晾凉,凉透后,翻扣在盘子里,切块即可。一定要凉透再翻模,再切。
用水果泥和面做的发糕。可以用木瓜泥,芒果泥,南瓜泥,草莓泥,香蕉泥等等。这个是木瓜泥和的面。
这个发糕就是比一般发糕的面稀一点,放在模具里蒸,凉透后翻出来就好了。口感像蛋糕,气味也像。
蒸这个稀发糕,需要放在一个浅盆里蒸,比一般发糕蒸的时间长点。
一定要凉透再取出,否则变形。
这是第二种做法。
文:choite1来源:素食吧下一篇:【每日一素】花色冰皮月饼
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