素食无蛋奶冰淇淋——姜味豆腐冰淇淋蛋糕
通常冰淇淋少不了奶、淡奶油以及蛋类,纯素者无缘得食。
这回用纯素食材做一个素食无蛋奶的冰淇淋,低脂更健康;并且用姜的热性去除冰淇淋的寒凉,吃起来更养生。
当然再怎么好吃,也要记得:冰品少食多滋味
因为正好做的那天过生日,所以借机卖乖,做成了冰淇淋生日蛋糕。
老妈和老姐过来给我庆生,吃过这个冰淇淋,一个劲儿的说,真不错!
绵密的口感,清爽的滋味,微带芝麻的香气,脆香的榛子仁、肉肉的葡萄干~舌尖上,姜味隐约漫延~
素食无蛋奶冰淇淋——姜味豆腐冰淇淋蛋糕
材料:
北豆腐250g、甜豆浆200ml、糖50g、芝麻酱25g、姜25g、紫薯50g、榛子15g、葡萄干15g、
水泡腰果50g、糖20g、香草精少许、水少许
做法:
1.提前将冰淇淋机内桶从机体内取出,置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感,约13小时;
2.将北豆腐、甜豆浆、糖50g、芝麻酱、姜入料理机搅打;
3.搅打细腻至有纹路出现,放冷藏保存;
4.取冰淇淋机,打开电源盒盖,连接电源;
5.按前侧边按钮,打开冰淇淋机上盖;
6.将冻好的内桶入冰淇淋机内,倒入打细的豆腐冰淋淇原浆;
7.盖上冰淇淋上盖;
8.打开电源开关使电源灯亮,开始搅拌工作,这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态;
9.约23分钟时,听到机器搅拌声音厚重,关闭电源,打开上盖,冰淇淋即成功出现。
10.洒入一部份榛子和葡萄干,用木勺将冰淇淋勺填满满取出,再点缀榛子和葡萄干,已经可以大快朵颐啦!
看看~尝尝~很好吃喔~~一点不输于奶油做的哇!还更有风味~~
再挖上一球!
继续来做冰淇淋蛋糕喽:
1.将做好的冰淇淋,用刮刀填入11CM的活底小圆模中;
2.刮抹均匀,入冰箱冻结实;
3.取出,用热毛巾或电吹风将模外热一下,便于脱模;
4.轻轻的翻扣在盘子上;
5.在冰淇淋入模冷冻后期,将紫薯、糖20g、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状,填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻;
6.在脱模的冰淇淋蛋糕胚上,裱上漂亮的花型即大功告成!
哈~还不错吧!冰淇淋蛋糕,有模有样儿~
尝尝吧!美味!冰爽!健康!嗯呢!生日快乐!
另外悄悄告诉你,那个裱花的部份,冻好了直接当冰淇淋吃也可以喔~
不过就是腰果脂肪含量比较高,要小心哦!
小贴士:
1.冰淇淋内桶,一定要按说明提前冷冻,可反套一个袋子更卫生健康;
2.在冰淇淋入模冷冻后期,同时做裱花的料理机搅打和冷冻,裱花部份不要过硬,以免裱花吃力;
3.注意裱花的浆料加的水不要多,可以一点点加,一定要打细,若打完发现有块状物,可用滤筛过滤;
4.冰淇淋机工作的后期,要时常在观察口查看状态,以免凝结太过;
5.水泡腰果,尽量用水将腰果泡透些,可冷藏浸泡。
6.冰淇淋机可在淘宝购买,这里用的是客浦牌。
7.若无冰淇淋机,可将打好的冰淇淋豆腐浆入冷冻稍冻硬后,每隔1小时取出,用叉子刮松搅拌,重复几次即可。
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