自从成为一个vegan（纯素食者，不食奶egg）之后，每次经过必胜客时都会想起过去吃过的田园风光—奶素的披萨，心里感到有点遗憾。这时候我会想，什么时候能吃上纯素的Pisa呢？

几年前去英国，我和老公吃到了纯素的起司，从那时起，我们便一直盼望着在国内也可以买到这种产品。终于，上周入手了希腊进口的纯素起司（VEGANCHEESE），一番研究后，开始信心满满地动手做披萨罗！（以下份量为9寸披萨的用量）

饼皮材料：中筋面粉2杯，橄榄油10ML，天然海盐一小撮，糖一小撮（可不加），酵母1/4茶勺。冷开水一杯。

饼皮做法：将全部材料混合揉成面团，比做馒头再软和一点儿的程度为佳，发酵一个半小时。然后将发好的面团分成2份，充分揉透，擀成面皮。（接下来的步骤就都有配图拉^^）

将烤盘上抹油防粘。我用的油是前次出国飞机上送的那种抹面包片的葵花籽油，真象奶油啊！

将面皮放入烤盘。

盖上保鲜膜，进行二次发酵约15分钟。发酵好后用手指将边缘压厚，也就是压出一个披萨饼的“边”。然后用叉子在饼皮上戳一些孔，可以让饼皮烤得更均匀。

饼皮上先抹一层番茄酱，放上切成片的口蘑。

再摆一层彩椒丝。家里如果有素火腿类的素料也可以切片摆上，上面可再加些番茄。

再摆一层彩椒丝。家里如果有素火腿类的素料也可以切片摆上，上面可再加些番茄。

来自希腊的纯素起司（纯植物）

拿出今天的主角，纯素起司（VEGANCHEESE）！200克刚好做一个9寸的披萨或者两个6寸的披萨。

把纯素起司切成小片，摆在彩椒丝上。注意看起司上面的小孔，跟普通起司一模一样。切的时候想起了动画片里爱吃起司的杰瑞~

烤箱预热210度，整盘入箱烤7分钟左右。成功！

您可以看到，纯素起司不似普通起司一起可以完全溶化，所以外观是这样嘀，但口感非常棒，香。后来为了达到与“必胜客”一样的外观，我又做了一回披萨，将起司稍微“加工”了一下。

将纯素起司，一盒内酯豆腐，一大勺糯米粉放入料理机搅打。

搅打过后的效果是这样。

把处理过的纯素起司铺在放好料的披萨饼皮上。

同样的210度预热烤箱，然后烘烤7分钟。叮叮！大功告成拉！

后记：这是我第一次动手做披萨，成品口感非常令人满意，准备将这道“纯素田园风光披萨”列入我们待客的保留项目之中。来自希腊MAMA’S纯素起司的口感非常香，是披萨成功的关键。国内的素食业不断发展，目前已经可以从国外进口这种需要冷藏的产品种类，这真是一件让人高兴的事儿。如果哪一天，咱们自己国内就可以生产这种产品，就更让人高兴了。

纯素起司的购买链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5.w4002-3884975213.13.wQTvkc&id=35395270746

福侠儿自述：一个纯素食者（vegan），热爱环境和大自然，喜爱美食、自己做酵素、养生……

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