舌尖上的中国【陕北黄馍馍】

2014-02-10 纯素点心

Hi 陌生人你好!

繁体 推荐 纠错 目录 说明

返回到上一页 存储网页 随机浏览

食材:

糜子面500克

黍子面100克

面粉(选用)250克

红枣100克

红豆500克

酵头(没有选用酵母)200克

酵母1小勺

碱面与小苏打各一小捏

白砂糖适量

做法

1.找一个大的容器,将糜子面与黍子面混合均匀,(在家制作的时候黄老汉建议按照配方比例加入250克面粉,因为糜子面与黍子面比较松散,加入少许面粉更适合都市人口感)加入35温水和面,放入酵母,和至不软不硬即可,放在35度温度下发酵6-8小时候,体积约为发酵前2倍,然后往面团里加入一小捏面碱和一小捏小苏达,然后面团揉均匀静置20分钟。(冬季的时候将放在锅中稍微炒一下)

2.将红豆洗净加水泡发,红枣洗净入蒸锅蒸熟后去核。将泡发的红豆与去核蒸熟的红枣倒入锅中,加入适量的水煮至豆子出沙(约30-40分钟)根据个人口味寻则是否加入白砂糖,若加入白砂糖则搅拌均匀转小火继续煮5分钟,然后去汁碾碎拌匀后晾凉备用。

3.将活好的面揪成60克一个的剂子,在其中包入40克的馅料,团成圆形上笼屉大火蒸20分钟即可,出锅晾凉即可使用。

下一篇:彩绘汤圆の番茄果——健康的番茄味

如果觉得资料对您有用,可随意打赏。您的支持是我们最大的动力!

发表评论

返回顶部