彩绘汤圆の番茄果——健康的番茄味

2014-02-10 纯素点心

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食材明细:糯米粉60g/澄粉30g/豆沙馅50g/圣女果300g/亨氏番茄酱适量/抹茶粉适量/油适量

制作步骤:

1.圣女果洗净从中间横切对半,挤掉番茄种子和汁,留下果肉

2.果肉用榨汁机稍微打碎一点(不要加水),如果不好打可以用刀剁碎。用过滤网碾压过滤出番茄汁

3.过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱,煮开

4.煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团,不要一次都倒入,注意面团的水分,和成柔软的面团

即可,觉得颜色不够深可以适当多加一些番茄酱,面团的颜色不必太红,因为蒸熟后的颜色会加深很多

5.另外取20g糯米粉、10g澄粉混合后用开水和成柔软面团,加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团

6.取一块红色面团包入豆沙馅

7.收口揉成丸子,用手指在丸子顶端轻压,做成番茄的样子

8.绿色面团压成稍厚的面饼,用小花模具压出小花,没有模具可以用笔帽之类的东西压出小小的圆形

9.用手轻轻把小花压的大一些,用牙签修一下形状,番茄的蒂叶是有点尖尖的

10.抹少许水将叶子粘在丸子顶部,用筷子轻轻压出凹槽

11.用牙签在每片叶子的中间压出线

12.叶子中心放上一小粒作为果蒂,做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上

13.水烧开上汽后,放入汤圆,大火蒸8-10分钟14.出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干

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