桂花糕是我國的傳統名點﹐自古南北均有制作。相傳﹐乾隆帝將自己女兒下嫁孔府第七十二代﹐因乾隆的女兒未出嫁前﹐在皇宮最喜食桂花糕﹐所以自公主出嫁後﹐皇帝每親駕孔府時﹐總要帶去一些宮廷制作的桂林糕給公主吃。桂花糕在孔府被視為恩賜之物。在孔府親友禮尚往來中﹐往往以能得到孔府桂花糕為殊榮。以江米麵作皮,以豆沙為餡,食用前淋上桂花糖稀,具有濃郁的桂林馨香﹐清涼爽口。