黄油土豆配黑椒素带
食材:土豆、素带鱼、素黄油、椰浆、黑胡椒、欧芹
制作:
1.土豆洗干净,刨皮,然后切成条状待用。
2.素带鱼解冻后待用。
3.土豆条放进开水锅中,煮滚一会儿捞出。
4.锅置火上,注入精制油烧至五成热时,将步骤(3)煮过的土豆条,放入油锅中去炸,炸成金黄色捞出,在漏勺内沥干油份。然后,素带鱼也放进油锅中去炸,炸成表面略微带黄,捞出,在沥干油份。
5.炒锅烧热,锅内放进素植物黄油,放入半杯素上汤、椰浆,然后放入步骤(4)土豆条,略微煮一会儿。加盐、蘑菇精调味拌匀,放少许欧芹碎,勾一点点薄芡,出锅装盘在盘的一端。
6.炒锅烧热,锅内放进橄榄油,放少许姜煸香,放步骤(4)的素带鱼、少许老抽、黑胡椒、半杯素上汤,略微煮一会儿。加盐、糖、蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡,出锅装在盘内土豆条旁即可。
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