豆腐糯米糍
材料:内脂豆腐半盒、糯米粉适量、糖适量、红豆沙适量、椰丝适量
做法:
1、内脂豆腐用开水冲泡后去些豆腥味,沥干水份,再压成泥。
2、加入糯米粉和糖,无需再加水,只要能成团即可。内脂豆腐本身就含有水份。
3、搓成条,下剂,用手捏成小碗状,包入适量的豆沙馅,左手大拇指轻压住馅料,右手与左手配合一边转一边各上合拢,这种方法比压饼再包要好操作些。
4、取个大托盘,刷层油,放入做好的糯米球,蒸锅水烧开后,放入蒸5-6分钟即可。
5、最后再往椰丝里打个滚就行。
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