材料：猴头菇4个、青椒1个、红椒1个、菠萝1/3个、番茄酱1小碗、砂糖3大勺、白醋1小勺、盐1小勺、淀粉1大勺、水100ml

做法：

1、猴头菇泡发，青红椒洗净切小块，菠萝去皮切小块备用。

2、猴头菇撕小块，裹上湿淀粉备用。

3、炒锅倒入植物油，烧热，小火炸熟猴头菇，再开大火复炸一次，捞出沥油。

4、全部调味料放入锅中，熬煮浓稠。

5、放入青红椒，放入菠萝块，放入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。

小贴士

1、干猴头菇泡发过程中多换几次水，反复搓揉，把黄色的水都挤出来。这样处理过的猴头菇就不会有苦味了。

2、料汁的酸甜度请根据个人口味调整。

3、猴头菇要先小火炸熟炸透。