时间总是过得飞快，三天的小假期一眨眼又过去了，休假这几天胃口又大好，难免吃得有些油腻了，今天就来一道爆炒莴笋来化油解腻吧~

莴笋和杏鲍菇简单地炒一炒，加上黄豆酱和小米辣的提味，十来分钟一道清爽解腻的家常美味就出锅了。

食材做法虽然简单，但是架不住好吃啊~莴笋自带一种清新爽脆，加上杏鲍菇的嚼劲，吃起来清香可口，嫩软相宜。

爆 炒 莴 笋

食 材

莴笋、杏鲍菇、小米辣

做 法

STEP 1

莴笋去皮切成条状，杏鲍菇同样切成条状，再把小米辣和姜切小粒备用

STEP 2

热锅起油，舀入一勺黄豆酱炒香，放入辣椒和姜末一同煸炒

STEP 3

下入切好的杏鲍菇

STEP 4

炒至杏鲍菇变软，放入莴笋

STEP 5

倒入适量水和生抽，炒匀

STEP 6

最后加一点水淀粉，翻炒均匀即可

莴笋如果想要口感清脆一些，就不要炒得太久，放入莴笋后快速翻炒两三分钟就可以了；喜欢绵软一点的就炒久些。

另外如果不喜欢吃辣的，小米辣也可以不放，放一点吃起来更下饭，味道也更爽口些。

口感鲜嫩的莴笋加上杏鲍菇特有的香味，吃起来解腻又过瘾，而且做法简单易上手，快来试一试吧！

作者：教素食

来源：教素食微信公众号

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