佛门中有自己的待客方法和待客礼仪。这些待客方法与俗世中的待客方法有所不同，而且不同的高僧的待客方法也会有不同，即使是同一个高僧，对待不同人的方法也会有差别。

赵州从谂禅师(778—897)是中国禅宗史上著名禅师，俗姓郝氏，曹州(今山东曹县)郝乡人，因晚年久居赵州观音院，故时人多以“赵州”来敬称。他幼年即孤介不群，根性颖利，自幼辞亲出家，在曹州扈通院随师受业。业师劝他攻读经律，他仅仅染指而已。后来听说南泉普愿才德冠于当代，于是随师行脚到池阳(今安徽贵池)参访。时南泉正在丈室偃息，见其来参，便问：“近从何处来?”答：“瑞像院。”又问：“还见瑞像否?”答：“瑞像不见，但见卧如来。”南泉闻听，随即坐起，问：“你是有主沙弥，无主沙弥?”答：“有主沙弥。”问：“哪个是你主?”从谂恭敬地回答：“孟春犹寒，伏惟和尚尊体起居万福。”从谂应答巧妙，深得南泉赏识，当即唤维那吩咐道：“此沙弥别处安排。”赵州禅师依止南泉普愿禅师20年，其后又历参黄檗、宝寿、盐官、夹山、五台等渚禅师。80岁时结束游方生涯，定居河北赵州城东的观音院，住持40年。在此期间，曾受到河北燕王、赵王的供养，并移居真际禅院，乾宁四年(897)圆寂于真际禅院，后谥“真际大师”。

赵州禅师作为有影响的高僧，他对待客人有他自己的一套理论。有一次，赵王去拜访赵州从谂禅师，禅师躺在床上，不起身迎接，赵王就亲自到他的床前看他。赵州禅师说：“赵王!我年老力衰，没有力气起来迎接你，请原谅!”

赵王一点都不介意，非常欢喜，和赵州谈得很开心。回去了以后就派遣——位将军，准备了很多礼品，送来给赵州禅师。赵州禅师一听，立刻下床到门外相迎。事后弟子们不解，就问赵州禅师：“前天赵王来时，您不下床；这次赵王的部下来，您为什么反而下床相迎呢?”

赵州禅师解释道：“你们有所刁；知，我接待客人有三等：上等的客人，我睡在床上用本来面目接待他；中等的客人，我到客堂里用礼貌接待他；第三等的客人，我用世俗的应酬到前门迎接他。”赵州禅师待客之道，看起来是有三等，实际上，赵州禅师从差别里认识了平等的自性，因此他有调和的人生观。

赵州从谂禅师的这段公案，经常被后人拈提。宋朝的为；东坡与佛印禅师就有接待问题的争论：有一天苏东坡要到金山寺去拜访佛印禅师，苏东坡便先写了一封信给佛印禅师，叫禅师如赵外1禅师迎接赵王那样不必出来迎接自己。苏尔坡自以为了解禅的妙趣，佛印禅师应该以最上乘的礼来接他——不接而接。

可是，当苏东坡到达金山寺的时候，佛印禅师已经在金山寺的山门外迎接苏东坡了。苏东坡哈哈—笑，说道：“禅师!你的工夫到底不及赵州禅师，你的境界没有赵州禅师洒脱，我叫你不要来接我，你却不免俗套，跑了大老远的路来迎接我。”

佛印禅师却吟了一首偈语作了回答：

赵州当日少谦光，不出山门迎赵王。

怎似金山无量相，大千世界一禅床。

佛印禅师在这首偈语中反用赵州禅师的待客方法。他认为赵州禅师当年对待赵王的来拜，不亲自到山门外迎接，是赵州禅师对人不够谦虚。可是今天我佛印与赵州禅师不一样了，你那里能懂得金山寺无量无边庄严的法相，我佛印是把三千大千世界作为我的禅床。从表面来看，我是到山门外来迎接你了，但实际上，我已经把大干世界作为我的禅床了。所以，佛印禅师到山门外迎接与在禅床上迎接是一样的。

佛印禅师认为，接待客人的方式因人而异，不可拘泥于一种僵化不变的固定模式。只要能够达到热忱大方、真诚待客的目的，采用什么样的待客方式都是次要的。

佛印禅师的这首偈语还告诉我们这样一个道理：我们无论做任何事情，要注重其内涵，而不必过于讲究其表现形式。不管你采用什么样的方式来处事，只要能够达到殊途同归的目的，都是值得肯定的。若舍本逐末，只抓住事物的形式不放，便是与所要达到的目的背道而驰了。