如今，越来越多的人因为关注心灵生活，开始选择素食。素食，是一种饮食习惯，也是可以付诸实践的生活哲学。以素养心，人获得的，不仅是内心的平静，还有身心的调和。

佛门讲，吃饭的本质是“为疗形饥”。人吃饭时，每一口都是为了止息饥饿的痛苦，每一次咀嚼都是为了治疗饥饿的痛苦。

吃饭时，提醒自己，是饥饿的痛苦在驱使我吃饭；咀嚼时，提醒自己，我为了消除饥饿的痛苦而咀嚼。在觉照中咀嚼吞咽，人能超越个人对食物的好恶。

这样吃饭，能让心变得柔软，更是在舌尖上修行。

“圣雄”甘地——这位提倡“非暴力运动”而名闻于世的印度长者——曾指出，世界上最大规模的杀戮，不是战争，而是人类手中的刀、叉。

素食，就是“让动物离开人类的菜单 ”，就是最好的放生。环保组织“地球公民”甚至提出“素食是人类的责任之一”。

放生时的仪式感，完全可以体现在素食中。比如，以不去伤害的心选择入厨的食物；餐前双手合十，祈愿众生各得安稳；咀嚼时，保持觉照……

有人会质疑：吃素对身体有什么好处，会不会导致营养不良？

佛陀在《大乘入楞伽经》中说：“食肉之人，众生见之，悉皆惊怖；食肉者，身体臭秽，贤圣善人，不用亲狎；食肉者，诸天远离，口气常臭，增长疾病，易生疮癣”。

不知道哈佛大学的学者们是不是参考了佛陀的主张，他们在做“人类健康饮食建议”时，明确提出：“肉的最佳食用量为零。”

认为素食会营养不良的人，却在有选择地回避掉另一个事实，肉食会提高罹患癌症及心脑血管疾病的几率。

《黄帝内经》指出，肉食者大多性格放纵、骄傲、刚烈；另外，动物在被宰杀时，身体产生的愤怒、痛苦、恐惧等情绪，形成神经毒素，破坏食肉者的健康。

坚持吃素，不仅带来健康，还长养人的慈悲心；坚持吃素，人会更加自律，心足以抵抗外界的诱惑。

中国佛教协会前会长赵朴初在“致友人”诗中说：“不知肉味七十年，虚度自渐已九十；客来问我养生方，无他奉告惟蔬食。”年过九旬，吃素七十多年的朴老，依然身康体健。

佛门不仅提倡素食，也多有寿星。住世120年的，唐代有赵州禅师，近代有虚云老和尚；当代住世超过百岁的，有本焕长老（住世106年）、梦参长老（住世103年）等。

宋代诗人黄庭坚说：“我肉众生肉，名殊体不殊；原同一种性，只是别形躯；苦恼从他受，肥甘为我须；莫教阎老断，自揣看何如。”

人在病苦中的呼喊，与动物在面对杀戮时的哀嚎，有什么区别？人类的口腔，不应成为对其他生命的执刑室；牙齿的咬合，不应成为对其他生命施加酷刑的方式；蠕动的胃肠，也不应成为其他生命的墓地。

你给予这个世界的，也将是这个世界给予你的。对此，佛陀称之为“因果的等流”。就如“春种一粒粟，秋收万颗子”一样，播种欢乐，人将收获更多的欢乐；播种痛苦，人将收获更多的痛苦。

来源:腾讯佛学