素炒西兰花是一道家常菜，长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。

食材：

主料：

西兰花（250克），蘑菇（鲜蘑）（100克）

辅料：

胡萝卜（50克），大蒜（5克）

调料：

盐（2克），味精（1克），植物油（20克）

做法：

1.西兰花切小朵；大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；

2.胡萝卜去皮洗净，切片；

3.西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；

4.锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入西兰花、洋菇、胡萝卜炒匀；

5.放入调味料（盐、味精）即可。