很多时候，我们都想一展身手，亲自烹饪一桌饭菜，招待家人亲戚朋友，可总是毫无头绪，或者没有新的花样。

今天，和大家分享下“如何轻松get一场纯素宴席？”。

虽然是西餐宴席，但是食材都是我们常见的，而且很容易上手做成功哦～

01、提拉米苏

食材

（此配方适用于100毫升容量的果酱瓶制作12个提拉米苏杯）

- 饼底 -

即食麦片 80g

美国大杏仁 100g

椰枣 10g

意式浓缩咖啡液（或纯咖啡液） 80g

- 膏体 -

椰青果肉 22g

椰青水 80g

腰果 150g

枫糖浆 65g

- 表层装饰 -

可可粉、薄荷叶

- 饼底制作 -

1. 称量好饼底部分所需要的食材。依次加入咖啡液、杏仁、麦片与去核椰枣用搅拌机搅拌。

2. 打成粉末状后，倒入碗中，加入咖啡液，用勺子尽量混合均匀。戴上手套，像揉面一样，让粉状物料与液体充分混合，揉到融合即可。

3. 拿出12个玻璃瓶，将饼底分成12等份揉成小团放入瓶子。

注意：考虑到损耗，每个约为21克。在擀面杖一端包裹上保鲜膜，使用擀面杖将饼底压实。尽量平整，待会分层会比较漂亮。

- 膏体制作 -

1. 腰果提前一小时浸泡，使用之前过滤掉水分，开椰青。依次将椰肉、腰果、椰子水和枫糖浆加入搅拌机，启动搅拌机搅打至顺滑。

2. 用勺子辅助称量膏体，同样也考虑损耗，每个约40克。小技巧是填进瓶子中时尽量居中不碰杯壁，保持干净，可以用勺子轻轻在中间压一压，膏体会自然填充均匀。

3. 装好40克膏体后若不平整可以用勺子背轻轻抚平，接下来准备过筛可可粉。

- 表层装饰 -

1. 过筛可可粉。

小贴士：先围着外圈撒可可粉，再撒里面，这样会比较均匀。过筛网保持一定高度也会更均匀。

2. 从薄荷盆栽上挑选大小、形状合意的薄荷叶12份，放进纯净水中清洗，拿出后再用厨房纸巾吸干水分备用。

品尝时，可以用甜品勺一勺挖到底，可以一次品尝到三层融合的口感，非常美好！