罗素汤（又称罗宋汤）也许大家并不陌生，是俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤，里面除了一些蔬菜外，通常会有牛肉或红肠。其实稍作改良，罗素汤就能变身为“萝”素汤，经中小火煲制，口感非常醇厚鲜美，营养价值丰富，美容养颜，尤其是处于孕期哺乳期的素妈们，绝对是补充体力的首选。

入选食材都是素界大咖，并且这款汤不需要加入复杂的调味料，仅仅是原味，就已经鲜美无比了。谁说素界无高汤，如果没喝过，赶快一起补一补吧！夏天喝完出出微汗，还能排毒哦~

食材

西红柿……1-2个、山药……半根、土豆……1个、香菇（或干香菇）……5朵、胡萝卜……1根、莲藕……一段、玉米……半个、白芸豆……适量、豌豆……适量、干笋……适量、花生米……10粒

调料

海盐……适量、黑胡椒粉……适量、亚麻籽油……少许、生姜……5片

做法

1.白芸豆提前浸泡12小时，干笋提前浸泡1小时；

2.将上述所有食材切成小块准备；

3.锅中倒入少许亚麻籽油，将切好的西红柿倒入，小火熬成西红柿酱；

4.将熬好的西红柿酱倒入砂锅中，加入生姜和大量的水；

5.将准备好的所有食材全部倒入砂锅中，大火烧开后，调至中小火，盖上锅盖煲1小时；

6.高汤新鲜出炉，建议原汤内不要加其他调料，原汁原味很鲜美，加入海盐即可，根据自己口味，加入些黑胡椒也很赞哦。

Tips

1.白芸豆是非常好的食材，萝素汤的醇厚口感归功于它；

2.干笋必须提一句，其口感和瘦肉非常接近，感觉汤的口感都升华了；

3.玉米就用普通的，不要选择水果或糯玉米，普通玉米使汤味儿都变得奇妙了。但是，麻麻说这个季节玉米不是应季的，建议大家先不放；

4.水尽量多加，因为煲汤时间比较久哦。