【每日一素】酸辣凉粉丝

2018-08-28 更多菜品

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最近吃什么都觉得乏味,这时候如果能吃上一碗酸辣凉粉最好不过了,想想就特别开胃。

其实凉粉吃法很多,甜的辣的,切块的刮条的,甚至冬天还可以炒着吃,但现在这季节最爱的还是酸辣味的。

把凉粉刮成丝,加上特制的酱汁,拌一拌,入味又爽口,三五下就把一大碗嗦完了。

酸辣凉粉丝

食材

凉粉、芹菜、青红椒、生抽、醋、香油、芝麻、花生碎

[ 做法 ]

- STEP 1 -

凉粉用刨子刨成细丝

- STEP 2 -

将芹菜、青红椒去蒂,掰小段放入容器中

- STEP 3 -

捣碎

- STEP 4 -

舀入碗中,依次倒入生抽、陈醋、香油

- STEP 5 –

撒上熟芝麻,拌匀

- STEP 6 –

花生炸熟切碎,放入碗中搅匀

凉粉装入碗中,淋上酱汁

备上一些炸花生米,洒在凉粉上或者早餐配一点都特别香;切记炸花生米一定要冷油下锅。

今天做的凉粉比较细,太细拌的时候容易断,个人建议最好刨的粗一点,或者直接用刀切成稍粗一点的丝。

把芹菜、辣椒捣碎,那它们的香味和辣味就被激发出来了,可以根据自己的嗜辣程度添加,或者省略;其余调料也可以依个人口味调换。

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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